毛豆就是新鮮的連莢的黃豆，曬乾之後又稱爲大豆，毛豆營養豐富，含有豐富的膳食纖維，不飽和脂肪酸以及鉀元素，改善便祕，降低血壓和膽固醇的功效，夏天食用還可以幫助身體補充因流汗而大量流失的鉀元素，幫助機體恢復體力，改善食慾，毛豆吃法多種多樣，可以炒食，蒸煮，滷製等，那毛豆怎麼做好吃又營養呢？
原料：絲瓜，毛豆，紅椒片，色拉油，水澱粉。
做法：絲瓜去皮洗淨，切塊，鍋燒熱後加清水煮沸，放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水，瀝乾水分，將鍋燒熱後放油，同時加入絲瓜等原料煸炒，放鹽，味精調味，水澱粉勾芡，熟後即可起鍋。
營養功效：絲瓜中維生素含量豐富，有嫩膚內白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調理月經的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝，改善大腦記憶力和智力水平，兩者搭配食用營養互補，開胃可口，促進腸胃蠕動。
原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角，花椒，食鹽。
做法：用剪刀減去毛豆角兩端，將其洗淨後瀝乾水分；將煮好的毛豆放入鍋中，放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒毛豆，用中火加蓋煮20分鐘後撈出即可。
營養功效：開胃消食，是夏季納涼時 必備佳品，適宜於便祕，高血壓患者食用，中老年人，兒童，更年期婦女也適宜食用，清爽軟嫩，增加食慾，緩解疲乏無力。
原料：鯽魚，毛豆，薑片，蔥段，紹酒。
做法：將鯽魚剖肚，去內臟，鰓等不可食用部分，洗淨後待用，毛豆洗淨；鍋燒熱放生薑擦鍋，撒少許食鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃，放薑片，紹酒，醬油，食鹽，白糖，開水燒煮後，放入毛豆，轉小火燒15分鐘，放少許味精，撒蔥段後起鍋。
營養功效：鯽魚有健脾開胃，利水通乳，除溼益氣之效，毛豆性平入脾，有潤燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃，益氣補虛，有滋補之效，而且其營養易消化吸收。
原料：老豆腐，豬五花肉，毛豆，薑末，紹酒，蔥段。
做法：將豆腐切塊，將毛豆洗淨，五花肉洗淨切成絲待用，鍋上中火，放入少許油加薑末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色，放入都讀，毛豆，食鹽，白糖和開水，水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲，放少量味精，撒蔥花起鍋即可。
營養功效：毛豆，豆腐都是豆類食物，兩者搭配食用，可以爲機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，增強機體抵抗力，還可爲更年期的婦女補充雌激素，緩解其暴躁情緒。
毛豆就是新鮮的連莢的黃豆，曬乾之後又稱爲大豆，毛豆營養豐富，含有豐富的膳食纖維，不飽和脂肪酸以及鉀元素，改善便祕，降低血壓和膽固醇的功效，夏天食用還可以幫助身體補充因流汗而大量流失的鉀元素，幫助機體恢復體力，改善食慾，毛豆吃法多種多樣，可以炒食，蒸煮，滷製等，那毛豆怎麼做好吃又營養呢？
原料：茭白，毛豆，紅辣椒，蔥花，薑末。
做法：將毛豆放入熱水中焯燙10分鐘後撈出，和切好的茭白片過熱水燙2-3分鐘；鍋中熱油，蔥花薑末爆香，放入茭白片，毛豆和紅辣椒片，鹽，糖和醬油，炒至熟透入味即可。
營養功效：茭白富含維生素和礦物質，肉質細嫩，味道鮮美，有改善肥胖，調節血脂的作用，毛豆膳食纖維豐富，富含不飽和脂肪酸和蛋白質，兩種搭配食用，營養互補，有改善便祕之效。
