毛豆其實就是還沒有完全成熟的黃豆，帶着豆莢收割，洗淨之後可以加點鹽、八角水煮了吃，也可以將毛豆米剝出來炒菜吃，非常美味，那麼新鮮毛豆怎麼保存時間長呢？
1.用保險膜包好，真空冷藏。
2.把毛豆剝好，用油滾一下，就是很短的滾一下。然後把它用保鮮袋裝好，放在冰箱冷藏箱裏。可以保存很久，而且口感也不會有太大的影響。
3.毛豆直接剝好，裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裏，放在冰箱冷藏，保存時間稍微長一些。
3.把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，採取這個方法還是不錯的。
先把毛豆剝去外殼，在鍋中把水燒開，然後將剝好的毛豆倒入鍋中燙1分鐘左右馬上撈出，並用涼水將毛豆沖涼，之後瀝乾水分用保鮮膜包起來放入冷凍室。這樣可以讓毛豆米保存較長的時間。
能吃。
雖然冰箱確實是保存食材的好工具，但是並不建議大家將新鮮的毛豆直接放入冰箱冷凍室儲存起來。這是因爲新鮮的毛豆冷凍之後，雖然還能吃，但是毛豆中所含有的營養成分會被破壞掉，特別是長期在冰箱中冷凍儲存會更不好。
首先我們需要將毛豆利用流動的水來沖洗毛豆，並且在沖洗的過程中我們需要反覆的搓洗毛豆，這樣可以先將毛豆上的毛以及農藥沖走一部分，接下我們需要一盆乾淨的水，然後把反覆沖洗過的毛豆倒入盆中，然後倒入鹽或者食用小蘇打，將毛豆浸泡一會兒，最後撈出再衝洗一下就可以了。
很多人清洗毛豆時會使用洗潔精等家庭常用的清潔用品來清洗或浸泡毛豆，但其實這樣的做法並不是很合適，因爲洗潔精等清潔用品中含有很多化學物質，這些化學物質或許可以將剩餘的農藥洗淨，但同時也會殘留一部分在毛豆上，這樣就陷入了污染循環，毛豆還是達不到比較徹底的清潔效果，食用這樣洗過的毛豆仍然可能對我們的身體健康造成傷害。
