荷蘭豆怎麼儲存時間長 荷蘭豆冷凍後還能吃嗎

荷蘭豆是一種常見的蔬菜，富含維生素C和胡蘿蔔素等營養物質，具有較高的營養價值，那你們知道荷蘭豆怎麼儲存時間長嗎？

荷蘭豆怎麼儲存時間長

荷蘭豆放在冷庫貯藏能保存較長時間，約3個月左右。

因爲荷蘭豆屬半耐寒性蔬菜,喜低溫溼潤環境,所以大量的荷蘭豆在常溫環境下不易保存，因此-般大型荷蘭豆種植戶和蔬菜經銷商都會通過建造冷庫來則藏保鮮荷蘭豆。採用此方法貯藏,荷蘭豆可以保存3個月左右,使用保鮮冷庫不僅能長時間保持荷蘭豆色澤翠綠、新鮮如初,而且還能保持荷蘭豆的營養物質也不流失。儲存的關鍵點如下：

1.荷蘭豆冷庫貯藏的適宜溫度爲0°C,要注意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在±1°C,庫溫上下波動不宜超過2°C。溫度波動過大易造成黴菌滋生、豆英腐爛的機率。

2.相對溼度要控制在95%，溼度過低會影響荷蘭豆水分,不利於保持荷蘭豆品質和味道。

3.庫內的空氣氧氣含量應保持在2%~4%,二氧化碳濃度控制在12%。

荷蘭豆冷凍後還能吃嗎

可以的。

如果是新鮮的荷蘭豆，冷凍之後還是保持了荷蘭豆翠綠的顏色和爽脆的口感，解凍之後煮熟了就可以吃了，只是口感會下降一些，而且營養價值也會降低。

但是如果荷蘭豆解凍之後變軟或者流水了，就是變質了，就不能繼續吃了。

荷蘭豆炒熟後變黃了還能吃嗎

能吃。

原本顏色翠綠的荷蘭豆，炒出來之後發黃，可能有兩個原因：一是炒久了或者熱久了；二是在炒荷蘭豆的時候加入了食醋。這兩個原因都可能會導致荷蘭豆中的葉綠素被破壞而發黃，但是並不會令荷蘭豆產生有害物質，還是可以吃的，只是營養價值會降低一些，食物的賣相、口感也變差了。

怎麼挑選新鮮的荷蘭豆

1、看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裏面的豆粒兒是扁扁的;如果顏色很深，而且裏面的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經老了。

2、看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的、凸出來露在外面的，如果你發現長豆筋的位置凹進去了，說明比較老。

3、聽聲音，在菜市場買荷蘭豆時，可以抓起來幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明是比較嫩的。