荷蘭豆可以生吃嗎 荷蘭豆生吃會中毒嗎

荷蘭豆營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，那麼荷蘭豆可以生吃嗎？生吃荷蘭豆會怎樣？下面一起來看看吧。

荷蘭豆可以生吃嗎

荷蘭豆是不可以生吃的，必須完全煮熟才能吃。

荷蘭豆其實也是一種豌豆，它屬於扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢爲主的豌豆類蔬菜。 荷蘭豆中有一種稱爲皁甙(也有稱爲皁素)的天然有毒物質，生吃或沒熟會引發食物中毒。

荷蘭豆中毒有什麼症狀

荷蘭豆中毒潛伏期短，一般爲2至4小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時治療大多數病人在24小時內即可恢復健康，無死亡。

吃荷蘭豆有什麼好處

1、增強機體免疫力

荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌

荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成。

3、通利大腸

荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、美容美肌

荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化爲維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。