荷蘭豆是一種豆科植物，營養價值豐富，味道香甜，深受喜愛，那荷蘭豆怎麼判斷熟沒熟？荷蘭豆不熟有毒嗎？
新鮮的荷蘭豆顏色呈翠綠色，質地脆嫩，一般炒熟之後就可以食用，炒熟後的荷蘭豆質地變軟，顏色會變成深綠色，沒有豆腥味說明已經熟了，新鮮的荷蘭豆在烹飪之前焯一下水最好，加一些油和鹽可以保持荷蘭豆的青脆，然後煮至變色即可撈出過涼水即可。
荷蘭豆不熟可能引發中毒。
荷蘭豆和四季豆等豆類食物一樣，富含紅細胞凝聚素和皁苷，這兩種成分一般在充分加熱後會被破壞，而如果沒有被破壞，人體食用之後會產生中毒反應，具體表現有劇烈嘔吐、腹痛、胃部灼燒，嚴重的可能出現四肢麻木或者暈厥，一旦食用之後產生這些反應，因立即進行催吐並及時就醫。
1、荷蘭豆富含蛋白質，人體食用之後可以補充營養，又可提高人體的抗病能力和康復能力。
2、荷蘭豆中富含粗纖維，能促進腸道蠕動，保持消化食物，進而起到潤腸通便的作用。
3、荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化爲維生素A，維生素A可以改善皮膚粗糙，有一定潤澤肌膚的功效。
1、荷蘭豆不宜長期或過量食用，因爲荷蘭豆食用過多會導致胃腸不消化而脹氣，並伴有腹脹、產氣等症狀。
2、孕婦不宜食用荷蘭豆，因爲沒有煮熟的荷蘭豆非常容易出現毒素，防止造成不必要的身體損傷，進而對身體健康有所影響，但是產婦食用荷蘭豆有一定催奶的效果。
3、有皮膚病、慢性胰腺炎的患者不宜食用，以免身體出現局部通紅、瘙癢等不適症狀。
