荷蘭豆有點脆是沒熟嗎 荷蘭豆沒熟會中毒嗎

荷蘭豆是一種營養豐富的蔬菜，很多人都喜歡吃，但今天吃的荷蘭豆有點脆脆的，朋友說沒熟，荷蘭豆有點脆是沒熟嗎？

荷蘭豆有點脆是沒熟嗎

不一定。

因爲荷蘭豆以食用嫩莢爲主，而荷蘭豆的嫩莢質脆清香，所以荷蘭豆炒熟後吃起來脆脆的是正常的口感，不能單純的通過荷蘭豆的脆度來進行判斷生熟。

炒熟的荷蘭豆吃起來脆而不硬，口感會比較入味，色相帶一點微黃色，沒有青草味，而沒有炒熟的荷蘭豆，吃起來比較脆硬，沒有入味，味道較淡，甚至有青草味，從色相上看起來也非常清翠。

荷蘭豆沒熟會中毒嗎

可能會中毒。

因爲生的或者未煮熟的荷蘭豆中含有較爲豐富的紅細胞凝集素和皁苷，而這兩種物質分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，並對消化道具有強烈的刺激性，所以在人體攝入到一定量時，就可能會引起中毒反應發生。

但這兩種物質具有不耐高溫的特性，將荷蘭豆充分加熟後即可將這些物質破壞，所以荷蘭豆需要完全加熟後纔可放心食用。

荷蘭豆中毒症狀

荷蘭豆中毒通常表現爲消化系統反應，比如上腹不適、胃部灼燒、腹脹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，但要是中毒嚴重的話，還會伴隨神經系統反應，比如嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌等，所以吃荷蘭豆後出現不適反應時，建議及時就醫治療，以免延誤病情導致症狀加重。

荷蘭豆中毒多久發作

因人而異。

荷蘭豆中毒是有一定潛伏期，一般在30分鐘到5個小時左右，但具體發作的時間主要與荷蘭豆的生熟度相關，因爲只有沒熟的荷蘭豆會使人中毒。

其次和個人體質以及食用量相關，因爲體質較差或者食用量較多的情況下，發作的時間就會更快，要是體質較好或者食用量較少的話，發作的時間就會慢一些，所以荷蘭豆中毒多久發作完全因人而異。