大家都知道荷蘭豆不能生吃，會引起中毒發生，但很多人不知道吃了生荷蘭豆怎麼處理，那麼吃了沒熟的荷蘭豆怎麼辦呢？
根據情況看。
由於荷蘭豆中含有一些天然的毒性物質，在沒有經過高溫充分破壞的時候，可能會導致人體出現中毒症狀，而荷蘭豆中毒的潛伏期有半個小時至五個小時左右。
所以在吃了沒熟的荷蘭豆時，建議先觀察一段時間，要是沒有什麼不適，則不需過於擔心，但要是有出現不適反應，則建議及時就醫治療，以免延誤病情引起更嚴重的後果。
一般來說，人體自身帶有的免疫系統對外來入侵的異物都具有一定抵禦的能力，要是荷蘭豆的食用量較少，且出現的反應比價輕微的話，一般通過多喝水或者多吃一些富含維生素C的水果，來加快新陳代謝，幫助機體排毒後是可以自愈的，但也有可能隨着時間拖延，導致中毒反應更爲嚴重，所以在荷蘭豆中毒後，還是建議及時去醫院進行檢查和治療。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，主要以其嫩莢爲主要食用部位，而嫩莢質脆，不易入味，一般需要烹飪6-10分鐘左右纔會變熟。
而熟了的荷蘭豆一般從青翠的綠色轉化爲深綠色或者微黃色，口感則從脆硬轉變爲脆而不硬，並去除了其中的青草味，食用口感是比價好的。
沒有相剋食物。
荷蘭豆中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鉀、鎂、磷、鈣、維生素A、維生素C等多種營養成分，而這些物質都是人體必須的元素，所以荷蘭豆可以和任何食物搭配食用。
並且食物相剋的說法已經被相關科學證實爲謠言，並且要是過度關注食物是否相剋的話，反而會導致攝入的食物不夠全面，引起營養不均衡的情況發生。
