荷蘭豆時不能生吃的，容易造成中毒。荷蘭豆要焯水嗎？荷蘭豆煮多久能熟？下面一起來了解一下吧。
肯定要。
將其焯水能夠達到兩個效果，第一是殺菌消毒，另外一個就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆，吃起來也更加爽脆，儘量避免荷蘭豆本身的苦澀味道，在色澤上也是大有益處。
變色熟透即可。
荷蘭豆含有大量的皁甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預後良好。爲防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
材料：荷蘭豆、蒜末
做法：
1、將處理好的荷蘭豆放入開水中焯一下，顏色變了之後撈出放入涼水中過一下。
2、鍋中放少許油，將切好的蒜末放入油中煸炒出香味。
3、倒入荷蘭豆繼續翻炒，最後加鹽即可出鍋食用。
功效：健脾養胃
