荷蘭豆苗的功效與作用 荷蘭豆苗吃了會中毒嗎

荷蘭豆苗是蔬菜的一種，營養非常豐富，具有較高的食用價值，很多人喜歡吃，那麼荷蘭豆苗的功效與作用是什麼呢？

荷蘭豆苗的功效與作用

增強體質

荷蘭豆苗中富含人體所需的各種營養物質，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鉀、鎂、磷、維生素A、維生素C等，食用後對提升機體的抗病能力和康復能力非常有益。

防癌治癌

荷蘭豆苗中富含維生素C、維生素A以及能分解體內亞硝胺的酶，食用後有助於分解亞硝胺，防止癌物質的合成，經常食用對降低人體癌症的發病率有一定作用。

潤腸通便

荷蘭豆苗中富含不溶性膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，保持大便通暢，食用後對清潔大腸內有害物質和緩解便祕都非常有益。

抗菌消炎

荷蘭豆苗中含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，對多種致病菌都有抑制作用，所以食用後還有一定抗菌消炎的功效。

荷蘭豆苗吃了會中毒嗎

沒煮熟可能會。

因爲生的或者沒熟的荷蘭豆苗中含有皁苷和紅細胞凝集素，而人體攝入過多這兩種物質的話，可能會出現上腹不適、胃部灼燒、腹脹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，所以荷蘭豆苗要是沒煮熟的話，是有可能會中毒的。

荷蘭豆苗是寒性的嗎

不是寒性的。

一般寒性的藥物都具有清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰的作用，而荷蘭豆苗的營養均衡，並且含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等成分，在夏季的食用可以起到一定降火去熱的作用，但荷蘭豆苗又只是一種蔬菜，去火的作用不強，所以其性質偏涼性，並不屬於寒性的食物。

荷蘭豆苗和什麼相剋

沒有什麼相剋的。

因爲荷蘭豆苗是有一種食物，而食物相剋的說法已經被證實爲謠言，要是過多關注反而會影響攝入食物的多樣性，導致營養攝入不夠全面的情況出現。

並且吃東西會出現不適，大多是由於食物在採集、運輸、清洗、烹飪等過程當中，受到污染或者發生腐敗導致的，與食物之間的功效並無關係。