毛肚是生活中常見的豆類食物，不過很多人說毛豆不熟不能吃。那麼毛豆不熟會中毒嗎？煮毛豆多長時間最好？下面一起來看看吧。
毛豆洗淨放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
有毒。
毛豆中含有一種有毒的蛋白質哦，一種可以令血液的紅血球凝集血球凝集素。
如果不煮熟毛豆的話，這種有毒的蛋白質就會入侵人體，導致我們噁心、嘔吐，嚴重的還會導致中毒引起死亡。一定要徹底煮熟毛豆，讓這壞傢伙失活，才能愉快的享受美味的毛豆哦。
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角，花椒等。
1、把毛豆淘洗乾淨後，剪去兩頭，放入不鏽鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片。
2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆爲宜。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3、 剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻。
5、當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽。
6、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。
1、全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃。
2、毛豆煮的時間過短，夾生的話據說會有毒性，煮的時間長了口感容易發麪，所以要特別注意控制好時間。
3、關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼。
4、可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃。
