豆角是一種營養豐富，味道很好的豆類，老少咸宜，我每年都會吃很多，聽說吃了沒熟的豆角會中毒，想知道吃沒熟豆角中毒有什麼症狀。
豇豆中含有的皁素會刺激消化道，皁素一般受熱分解，但是未炒熟的豆角中還殘留着一些未被分解的皁素，因此一些消化道較爲敏感的人羣食用沒熟豆角的話會出現噁心嘔吐的情況。
未熟豇豆中含有的皁素除了刺激消化道之外還會刺激胃部和腸道，導致腸胃劇烈收縮，腸道痙攣，出現腹痛的情況，同時腸道功能紊亂出現嚴重腹瀉的情況。
食用未熟豇豆之後會出現腹瀉的情況，而嚴重腹瀉的人羣會出現大量電解質跟隨糞便排出體外，因此出現身體內電解質紊亂的情況，電解質紊亂之後會有四肢發麻、手腳無力的情況出現。
吃未熟豇豆中毒沒有特效藥，因此一般食用少量未熟豇豆出現身體輕微不適或者腹瀉的話，只需要多喝一些溫鹽糖水促進代謝、補充電解質，待皁素從腸道中完全排出就沒有問題了。
但是腹瀉嚴重導致電解質紊亂了，就需要及時去醫院檢查就醫，輸液補充電解質同時促進有毒皁素的代謝。
豆角是一種營養豐富，味道很好的豆類，老少咸宜，我每年都會吃很多，聽說吃了沒熟的豆角會中毒，想知道吃沒熟豆角中毒有什麼症狀。
豇豆煮10分鐘左右能熟。
將豇豆炒至變色之後加入沒過豇豆的清水，大火燒開之後，蓋蓋轉小火再煮10分鐘，一般可以煮熟，但是喜歡吃熟一些的人羣可以再加煮5分鐘，此時豇豆的成熟度比較高。
1、豇豆煮熟之後會變軟，相較於生豇豆有硬又脆的狀態，熟豇豆一般是軟軟的。
2、生豇豆有一股豆類獨有的生豆子的味道，而熟豇豆有一種清香的味道。
3、如果肉眼不能判斷生熟的話，可以嘗試咬一屆豇豆，又軟又香的豇豆是熟豇豆，而生豇豆是有硬又有豆腥味。
