綠豆湯是日常生活中經常吃的一種食物，具有清熱解毒的功效，很多家庭在夏天的時候都會熬上一鍋，但是綠豆很難煮爛，偶爾就會煮不熟，那沒煮熟的綠豆湯能喝嗎？
綠豆是不能吃的。
要是隻是喝湯，那麼水開了的話是可以喝的；如果是要吃綠豆，那麼沒煮熟的綠豆建議最好不吃。
因爲綠豆質地堅硬，被一層緊密的外皮包裹着，很難煮爛。沒煮熟的綠豆不僅口感不好，而且食用後也不容易消化，會加重腸胃的負擔，可能會出現腹脹、便祕等消化不良的情況，如果綠豆沒熟建議還是繼續煮到熟之後再繼續食用，更有利於身體健康。
一般不會中毒。
綠豆性味甘寒、無毒，適量食用具有清熱解毒、消渴解暑的作用，本身成分裏不含有有毒物質，還具有解毒的作用，所以沒煮熟的綠豆食用後對人體來說一般是不會產生毒性的。
但是沒煮熟的綠豆不僅質地堅硬，而且還富含蛋白質等不容易消化的物質。食用後難以消化吸收，可能會出現腹脹、排氣增多、便祕等腸胃不適的情況，通常情況下可以自行緩解，對身體健康不會產生很大的影響。
1、看：煮綠豆湯需要先將外皮煮破後，裏面才能慢慢地被煮熟，所以熟了的綠豆看起來是“開花”的狀態，顏色也是淡綠偏灰色的；而沒熟的綠豆一般是比較完整的，顏色是綠色的。
2、嘗：想看綠豆湯熟不熟，也可以直接嘗一嘗，熟了的綠豆吃起來是軟糯的，而沒熟的綠豆吃起來外面是軟的，但是裏面是硬的，是一種夾生的口感。
3、聞：熟了的綠豆湯會散發出一種自然的綠豆清香，而沒熟的綠豆湯聞起來一般是沒有味道的。
1、浸泡法：綠豆在煮之前可以先浸泡一會兒，浸泡時間越長煮的時間就會越短。建議可以浸泡3個小時左右，浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹，在煮的過程中外皮更容易被撐破，裏面也會更容易被煮熟。
2、冰凍法：綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分後放入冰箱的冷凍室。冷凍後水變成冰體積會增大，就能將綠豆的外皮撐破，再放入熱水裏面煮，很快就能被完全煮熟。
