今天在家裏做綠豆湯，但由於沒有把握好時間，導致綠豆沒有被煮熟，那麼綠豆湯沒煮熟有毒嗎？綠豆沒煮開花湯能喝嗎？
一般是不會導致中毒的。
綠豆是生活中常見的一種雜糧，味甘性涼，其中含有豐富的維生素、膳食纖維素、蛋白質、糖分、氨基酸以及多種礦物質成分，沒有煮熟的情況下是不會導致中毒的。
但由於綠豆中的膳食纖維素含量較高，人體又沒有可以將其完全消化的分解酶，沒熟的時候吃可能會導致人體出現消化不良的情況；其次綠豆性涼，沒煮熟食用可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
能喝。
很多人說綠豆沒煮開花是不能吃的，但其實綠豆沒煮開花並不能說沒有熟，反而綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候，也就是水最綠的時候，綠豆湯裏含有大量多酚類物質，清熱解毒的作用最強。
要是熬的時間太久，那麼會導致綠豆所含的各種酶會由於過熱而失去活性，清熱解毒的功效也隨之下降，所以綠豆湯沒熟開花也是可以喝的。
看情況而定。
要是不小心吃了沒煮熟的綠豆湯，但是自身的腸胃比較好，很快就將綠豆湯代謝出去了，並沒有導致人體出現不適症狀，那麼這時候不需要太擔心，多吃一些促進消化的食物，加速綠豆湯代謝即可。
但要是吃了沒熟的綠豆湯之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，並且症狀在加重，那麼這時候建議去醫院進行就醫，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
具體做法如下：
1、先將綠豆拿出來，用水浸泡1-2小時。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。
3、之後將綠豆拿出來洗淨，加適量水煮。
4、水燒開後將綠豆放入鍋中.
5、大約煮5-6分鐘左右綠豆就會變熟，並且解毒效果很好。
