綠豆是生活中常見的一種食材，到夏天炎熱的季節，很多人會把綠豆煮成湯來食用，可以起到解暑的效果，那麼綠豆湯水開後煮多久？
根據情況看。
綠豆在生的時候，其營養成分和藥效都是最好的時候，通過加熱後，會隨着溫度及時間發生變化，要是爲了最大的保留其中的營養成分及藥效，一般在水開後煮10分鐘左右，綠豆剛剛爆開即可。
但綠豆屬於不易消化的食物，對於一些胃腸道不好的人羣，容易引起消化不良的情況，要是爲了食用的口感更好，更容易消化，可以延長煮食的時間。
建議綠豆和水以1:10爲宜。
一般情況下，煮綠豆湯並沒有具體規定綠豆和水的比例，只是相對來說使用1:10的比例，煮出來的綠豆湯是比較合適的，不會過稠，也不會過稀。
但要是喜歡吃綠豆的人羣，可以適量的增加，不喜歡吃綠豆的，可以適量的減少，可以根據個人喜好調整比例。
根據情況看。
一般情況下，煮綠豆湯都是預估好水量，中間不需要再進行加水，但在煮的過程中，綠豆湯還沒有煮爛，出現水少了的情況，是可以加水的，爲了避免出現綠豆夾生的情況，影響綠豆湯口感，建議加開水煮。
但要是綠豆湯已經煮爛，出現水乾的情況，則不建議繼續加水煮，可以在二次加工成其他食物，比如綠豆棒冰等。
綠豆屬於乾製品，直接煮需要的時間長一些，但經過提前浸泡，等綠豆的細胞組織吸足水分再煮，更容易煮熟，營養也更容易被煮出來。
在低溫環境下，可以將物品快速結冰，因此可以將綠豆放進冰箱冷凍，等冰晶把綠豆的細胞組織撐裂再煮，可以增快綠豆煮爛的時間。
綠豆放進鍋中翻炒，直接與高溫接觸，可以破壞綠豆的纖維組織，再用來煮時，可以增快被煮爛的速度。
