煮綠豆湯是冷水下還是開水下綠豆 煮綠豆湯是大火還是小火

最近的天氣比較燥熱，想起很久沒有喝過綠豆湯了，想喝一點綠豆湯來清暑，不過我之前沒有煮過綠豆湯，請問煮綠豆湯是冷水下還是開水下綠豆呢？下面一起來看看吧！

煮綠豆湯是冷水下還是開水下綠豆

冷水下綠豆即可。

一般來說，煮綠豆最好用冷水，用冷水下鍋煮綠豆會讓綠豆慢慢受熱，這樣煮出來的綠豆湯口感才綿軟出沙，而且也不會破壞綠豆裏面的營養成分。

如果是用熱水煮綠豆，會導致綠豆外殼煮熟，而綠豆裏面的營養成分流失，還會受熱不均，讓綠豆湯的口感變差。

煮綠豆湯是大火還是小火

煮綠豆湯的時候一般是先用大火煮，用大火煮開之後轉小火繼續進行熬煮。

綠豆是乾燥的豆類食物，因此質地會比較堅硬，全程用大火熬煮綠豆的話速度快，但不會將綠豆給煮透，而且因爲是大火煮，還要經常加水，反而會影響綠豆湯口感。而大火煮開之後轉小火煮，煮制的速度雖然慢，但可以將綠豆慢慢熬煮透，最大限度讓綠豆出沙，可以將綠豆湯熬煮的口感綿軟。

綠豆湯怎麼煮最快最好喝

可以用高壓鍋來煮綠豆湯。

高壓鍋是比較快速的加熱食物的一種方法，是對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，用高壓鍋煮骨頭湯或者其他湯類都是比較快的，也可以用高壓鍋來煮綠豆湯，綠豆的體積比較小，用高壓鍋煮綠豆湯一般只需要20分鐘左右就可以將綠豆湯煮得比較軟爛了。

綠豆湯主要是吃豆還是喝湯

都吃。

吃綠豆湯的時候一般都是喝湯吃豆，兩者都要吃，如果是隻喝湯的話，不能最大程度的攝取綠豆湯裏面的有效成分，浪費了綠豆，而如果只是吃豆子的話，會浪費綠豆湯汁，因此，在生活中吃綠豆湯的時候都是一起進行的，先喝湯再吃豆子。

小貼士

如果覺得綠豆湯裏面的豆子比較寡淡的話，還可以將煮過綠豆湯的綠豆放在料理機裏面和冰塊一起打成綠豆沙冰食用。