綠豆發芽了還可以煮綠豆湯嗎 綠豆湯煮不熟有毒嗎

之前買的綠豆有一點發芽了，這樣的綠豆還能不能用來煮綠豆湯呢？綠豆湯如果沒煮熟的話，吃了之後又會不會有毒呢？想知道的話就一起看一下吧。

綠豆發芽了還可以煮綠豆湯嗎

不超過三釐米就能吃。

家裏已經發芽的綠豆，只要長出來的芽沒超過三釐米的話是可以繼續食用的，這樣的綠豆可以繼續用來煮綠豆湯，而且綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。但如果長出來的芽過長的話就不建議再繼續食用，因爲芽過長綠豆本身的營養成分就會減少，全部轉移到長出來的芽中，並且煮出來的綠豆湯口感也不是很好。

綠豆湯煮不熟有毒嗎

沒有。

生綠豆當中並不含有對人體產生毒害作用的物質，所以綠豆湯沒煮熟直接喝也是無毒的。但平常還是建議要將綠豆徹底煮熟之後再食用，因爲綠豆的質地比較硬，沒煮熟直接喝就會增加腸胃的消化負擔，很容易引起消化不良，腹脹、噁心、腹部飽脹感等不適。尤其是那些本身腸胃功能不是很好的人，食用後很容易加重腸胃不適。

綠豆湯怎麼熟的快

提前浸泡綠豆

在煮綠豆湯之前，提前將綠豆用清水浸泡3-4小時左右，等堅硬的綠豆吸飽水分之後再去煮，這樣綠豆會更容易被煮爛煮熟。

使用高壓鍋

如果想要綠豆湯更快被煮熟的話，建議使用高壓鍋來煮，因爲高壓鍋中壓力非常大，且密封性很好，能將水蒸氣保留在鍋內，水的沸點就會上升，這樣食物能更快熟。

綠豆可以熱水煮嗎

不建議熱水煮。

在煮綠豆的時候建議將其冷水下鍋，這樣綠豆能隨着水溫一起慢慢加熱，這樣煮出來的綠豆口感會更加酥軟。如果直接將綠豆熱水下鍋的話，就會使得外皮迅速被燙熟，並且容易出現內外受熱不均的情況，這樣會影響綠豆湯的口感。