夏天的時候，一碗冰涼的綠豆湯是用來消渴解暑的好物，但有很多人覺得好喝就天天喝，那綠豆湯長期作水飲會中毒嗎？綠豆湯煮多久？
不會中毒，但會引起脹氣、損傷脾胃、積食等。
綠豆煮成綠豆湯後口感軟弱，加上適量的糖，十分香甜美味，且還有清熱解毒、止渴消暑等作用，但並不能因爲好喝、功效多就天天喝，把綠豆湯當成水喝。
綠豆本身屬於豆類，其中含有較多的澱粉、低聚糖，而人體每天需要攝入的水分大概爲1000-1500毫升，若是完全是靠喝綠豆湯來補充的話，很可能會導致身體脹氣、積食。
而且本身綠豆屬於涼性食材，飲用過多的話，容易導致身體的寒涼程度增加，尤其對於一些本身胃腸功能較弱，脾胃較爲虛弱的人來說，長期飲用會損傷脾胃，影響腸胃健康。
水開後煮3-5分鐘即可。
綠豆湯在煮的時候需要把握好時間，如果時間過長會導致綠豆過於軟爛，而且湯色也會發紅髮渾，導致其失去了原有的特色風味，因此爲了更好地將綠豆原有的功效保存住，一般建議將綠豆洗淨處理好之後，加上適量的涼水煮開，之後再用大火煮3-5分鐘左右即可。
半小時-1小時。
綠豆湯在煮的時候，想要口感好一般並不需要煮太久，但如果想要更好地析出住綠豆中的營養成分，發揮其更好的功效，這個時候的綠豆湯煮的時間可以稍微加長，一般在半小時-1小時爲宜。
這段時間能將綠豆煮爛至開花，湯色變得渾濁，喝起來的時候會有沙沙的口感，這樣的綠豆湯清熱解毒的功效會比較好。
不會。
綠豆湯煮久了並不會導致中毒，但是會影響綠豆湯的口感，煮的時間過長，綠豆可能變得非常軟爛，豆渣也可能會結塊，如果水燒乾了，甚至還可能出現煮糊的情況，若是食用了過多的煮糊的綠豆湯，可能會對身體健康造成不利的影響。
因此一般不建議綠豆湯煮的時間過久，如果飲用了煮糊的綠豆湯之後出現了腹瀉、腹痛等不適症狀，建議及時就醫。
