夏天喝綠豆湯有清熱解暑的功效，但是很多人不太會煮綠豆湯，那麼綠豆湯小火煮還是大火煮呢？
煮綠豆湯建議先大火煮開，然後開小火慢慢將綠豆煮爛。
煮綠豆湯，一般要先開大火，將綠豆湯煮開，煮開之後就開小火慢慢煮。如果一些開大火，可能綠豆還沒有煮爛，鍋裏面的水就蒸發了大半了。
綠豆煮水7分鐘左右最下火。
綠豆煮水7分鐘左右的時候，雖然還沒有煮爛，但是煮出來的水湯色碧綠，氧化程度也低，其清熱解毒的效果最佳了，如果煮太久了，其中的酶類、多酚類等營養成分流失很多，清熱解毒功效也會下降。
建議將煮出來的綠豆水倒入碗中，放溫之後即可飲用。鍋內剩下的豆子可以繼續加水，煮成粥喝，也非常的營養美味。
煮綠豆湯放冰糖最好，沒有冰糖放白砂糖也可以。
綠豆湯性寒，味甘，入胃經、心經，有很好的清熱解毒、解暑、止渴的功效，而冰糖入肺經，有很好的潤肺、清熱功效，因此煮綠豆湯放冰糖最好，能夠增強清熱解暑的功效，但是沒有冰糖放白砂糖也可以的，它們的主要成分都是蔗糖。
綠豆湯熱的能放冰箱冰凍，但是一般不建議這麼做，會縮短冰箱的壽命。
食物還是熱的時候，會散發熱氣，直接放到冰箱中首先會拉高冰箱的溫度，對於原本存放在冰箱中的食物而言，會加速食物的變質，而且會影響冰箱的製冷運行、縮短冰箱的壽命，還會增加耗電。
