綠豆怎麼煮湯是綠色 綠豆可以煮第二次嗎

綠豆湯主要是由綠豆製成的，是夏天常見的一種飲品，具有很好的清熱解毒作用，那綠豆怎麼煮湯是綠色？綠豆可以煮第二次嗎？

綠豆怎麼煮湯是綠色

綠豆湯主要有綠色和紅色兩種，一般只有綠豆湯是綠色的時候，其清熱解毒的作用纔是最好的，但綠豆湯要想保持綠豆比較難，具體做法如下：

1、綠豆湯要保持綠色，那麼煮的時候記得蓋上鍋蓋，因爲綠豆皮含有大量的酚類物質，與氧氣接觸過多，很容易發生氧化導致綠豆湯變色。

2、其次煮綠豆的時候最好是用純淨水，因爲生活中大部分水分是鹼性的，用來煮綠豆很容易導致其變色。

3、最後就是煮綠豆湯的時候，綠豆可以提前進行浸泡，可以減少煮制時間，從而減少綠豆湯氧化性。

綠豆可以煮第二次嗎

看情況而定。

綠豆湯主要是由綠豆製成的，綠豆是生活中常見的雜糧，其中的營養是很高的，煮綠豆湯的時候能不能煮第二次，主要看綠豆湯第一次煮的情況來定。

若是第一次煮綠豆湯時間比較短，沒有出現開花的情況，這時候的綠豆是可以煮第二次的；但要是綠豆湯煮第一次的時候就已經煮爛了，其中的營養就已經流失差不多了，沒有必要再煮一次。

綠豆湯加熱有毒嗎

沒有。

一些人認爲綠豆湯加熱之後會產生毒素，但其實綠豆湯進行第二次加熱是沒有毒的，但是綠豆湯加熱第二次之後，口感會下降，其次就是營養也會下降，因此一般建議綠豆湯煮多少吃多少比較好。

小貼士：要是綠豆湯存放的時間比較長，出現了變質現象，這樣的綠豆湯是不能再吃的，否則很容易加重人體腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。

煮綠豆湯的正確方法

生活中煮綠豆湯的方式很多的，不同的人方法不一樣，用以下例子舉例，具體做法如下：

1、煮之前需要將綠豆浸泡一會兒。

2、然後將裝有綠豆的容器放入冰箱的冷凍。

3、之後將適量的水放入鍋中煮沸，將冷凍的綠豆放入沸水鍋中。

4、帶火將綠豆冰塊融化後再次煮沸，燉煮大約10-15分鐘即可關火出鍋。