綠豆湯是夏天常見的一種湯品，需要煮出綠色纔是好的，但很多人煮綠豆湯煮不出綠色，那怎麼煮出綠色的綠豆湯？熬綠豆湯用什麼鍋最好？
綠豆湯綠色的清熱解毒效果纔好，具體竅門如下所示：
煮綠豆湯的時候建議使用純淨水煮，因爲自來水中含有大量的礦物質，尤其是鐵質等，這種物質與綠豆容易發生反應，導致綠豆變色。
綠豆豆皮中含有大量的酚類物質，這種物質很容易與空氣中的氧氣發生反應，從而導致綠豆變色，蓋鍋蓋煮，可以減少氧氣接觸，從而放置綠豆湯變色。
煮綠豆湯的時候，可以往其中滴幾滴檸檬汁，這樣可以很好的放置綠豆湯變色，使其保持翠綠的顏色。
將綠豆清乾淨之後，可以將其置於冰箱中冷凍幾小時，待綠豆冷凍之後將其置於開水中煮，這樣可以很快將綠豆煮熟，並且不會變色。
不要用鐵鍋，建議使用高壓鍋最好。
煮綠豆湯的時候一般是不建議使用鐵鍋的，因爲鐵鍋的鐵元素很高，很容易導致綠豆湯變色；煮綠豆湯的時候可以使用高壓鍋煮，高壓鍋煮綠豆湯可以減少其接觸空氣的面積，防止綠豆氧化。
最好是不要隔夜吃。
綠豆湯一般是夏季的時候吃，夏季溫度比較高，綠豆很容易滋生細菌以及微生物而發生變質，食用之後容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
其次隔夜的綠豆湯即使沒有變質，其營養也會大量流失，其次口感也會下降，因此生活中綠豆湯是不建議隔夜吃的，建議當天煮當天吃比較好。
綠豆湯中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、糖分以及鈣、鉀、鐵等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，對於一些人羣來說，適量吃綠豆湯是很好的，具有很好的清熱解毒作用。
但由於綠豆湯性質微寒，對於體寒者來說，不宜天天吃綠豆湯，避免加重其體寒症狀；其次兒童也不一樣天天喝綠豆湯，避免加重其胃腸道負擔，對人體健康造成傷害。
