綠豆湯過了一天能不能吃 綠豆湯熬出來爲什麼是紅色的

熬了綠豆湯放了一夜第二天還能不能吃呢?綠豆湯熬出來是紅色的又是怎麼回事呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

綠豆湯過了一天能不能吃

看情況而定，保存得當的情況下還能繼續喝。

綠豆湯中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸以及糖分，如果將其在室溫下放置一晚上的話，很容易會有細菌滋生，會使得綠豆湯出現變質的情況。但如果將綠豆湯用保鮮膜密封包好放入冰箱中冷藏保存的話，第二天如果未發生變質的話是還可以繼續食用的。

怎麼判斷綠豆湯變質沒有

聞味道

想判斷綠豆湯是否有發生變質的話，可以聞一下綠豆湯的味道，正常的綠豆湯是不會有什麼味道的，如果綠豆湯有出現酸餿味時則說明已經變質了，像這種變質了的綠豆湯就要停止食用。

看質地

將放了一晚上的綠豆湯拿出來之後要看一下綠豆湯的質地，如果綠豆湯有出現上下分層，湯水分離的情況的話就不要食用的，這種就說明綠豆湯已經變質了。

冰的綠豆湯可以加熱嗎

可以加熱。

放冰箱中冷藏保存過的綠豆湯如果沒壞的話，是可以再進行加熱的，但最好能將綠豆湯像從冰箱中拿出來之後先進行解凍，將其放在室溫下擱置一會再去進行加熱，這樣加熱起來會更加的受熱均勻，且還能防止某些綠豆粒發生突然受熱爆裂的情況。

綠豆湯熬出來爲什麼是紅色的

綠豆湯熬出來顏色呈紅色很大程度上跟鍋具的使用不當有關，如果熬綠豆湯時使用的是鐵鍋的話，熬出來的綠豆湯顏色看起來就會偏深，呈紅色。這是因爲綠豆的表皮含有一種酚類物質，而鐵鍋中的鐵離子與這種酚類物質一接觸的話，就會使得綠豆湯顏色看起來呈紅色。

所以一般不建議用鐵鍋熬製綠豆，最好能使用砂鍋或者是不鏽鋼鍋。