豌豆苗指的是豌豆的嫩莖和嫩芽，一般在冬春季節上市，吃起來十分好吃，那豌豆苗沒煮熟的話會不會中毒呢？
食用過多時可能會。
生的豌豆苗中含有較多的皁苷和植物血凝毒素，這些物質對人體來說具有一定的毒性，要完全煮熟之後才能將這些物質破壞掉。
如果豌豆苗沒有完全煮熟就吃了的話，那麼就有可能使人體出現頭暈頭痛、噁心嘔吐等身體不適的反應，因此在吃豌豆苗時一定要煮熟後才能食用。
視情況而定。
豌豆苗中含有較多的纖維素，其中越老的豌豆苗中纖維素含量也就越高，因此吃起來口感會比較粗糙，而且很不容易嚼爛，因此在煮豌豆苗之前一定要將老的根莖部分去掉，不然煮出來就會出現嚼不爛的情況。
而且如果是清炒豌豆苗的話，炒的太久或者炒法不對也都會導致豌豆苗出現嚼不爛的情況，不一定是沒炒熟的原因。
3-5分鐘左右。
豌豆苗是生活中一種比較常見的蔬菜，屬於豌豆的嫩莖和嫩芽，其中含有非常豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，適量食用有助於維持人體的健康狀態。
因爲豌豆苗中含有較多的維生素，因此不建議久煮，不然就會造成營養成分的流失，導致營養價值的下降，一般來說在水開之後下入豌豆苗，煮3-5分鐘左右就可以出鍋了。
一般無禁忌。
豌豆苗中含有豐富的營養物質，適量食用有利於人體的健康，一般來說並不存在禁忌人羣，對於大部分人羣來說都是可以適量食用的。
但是豌豆苗中含有較多的蛋白質，而蛋白質的代謝利用需要經過腎臟，因此對於一些腎臟功能不是太好的人羣來說建議最好是適量食用，這樣會更有利於身體健康和疾病的恢復。
