蠶豆含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，能增強記憶、健腦。所以經常用腦的人可以吃點蠶豆，有助於增強記憶力，健腦益智。
一般是煮開後，小火燜煮，15分鐘後嘗一下，不面的話再煮一會。
如果嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯裏的蛋白質含量，減少營養損失，起到和胃、潤腸通便的作用，對習慣性便祕十分有效。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
需要強調的是，蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製，且要煮熟煮透。
蠶豆不能生吃是因爲蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。
把蠶豆洗淨放在鍋裏用大火煮開，停火悶約1小時，再用大火煮爛.那就用普通的鍋也可以，把蓋子蓋好。
煮幹蠶豆的食材和調料：蠶豆、大料、花椒、姜、鹽、蔥、蒜
一、把蠶豆放入容器，加入適量水浸泡，每日更換兩到三次水。
二、兩到三日之後當幹扁的蠶豆寶寶膨脹變胖就可以下過煮了。
三、按照個人口味添加鹽、花椒、大料、蔥切斷、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大燒至水沸，後轉入文火慢慢熬，直到蠶豆變面變軟。
