蠶豆是家庭中常常會吃的一種食物，不僅營養豐富而且口感也比較好，做法多樣，還可以做成休閒食品，但是蠶豆的澱粉含量比較高，所以一些減肥人士就想問蠶豆吃了會不會長胖？
適量吃不會。
長胖是由於長期的飲食不規律，熱量攝入消耗不平衡等多方面因素導致的，任何食物吃多了都會長胖，而新鮮的蠶豆熱量爲每100克111大卡，脂肪爲0.4克，蛋白質爲8.8克，由此可以看出蠶豆的熱量並不是很高，而且蠶豆營養豐富，適量吃是不會長胖的。
需要注意的是蠶豆含有一定的致敏源，對蠶豆過敏的人羣或者是患有蠶豆病的人羣是千萬不能食用的，而且蠶豆蛋白質含量較高，過量食用容易引起腹脹、腹瀉等胃腸道不適的症狀，建議酌情食用。
可以適量吃。
減肥最主要的就是熱量控制，只要在熱量攝入、營養搭配合理的情況下，是可以適量吃蠶豆的。而且蠶豆含有的澱粉多爲直鏈澱粉，脂肪含量較低，含有較多的蛋白質、氨基酸，能夠爲人體補充多種營養元素。
蠶豆屬於粗糧，含有一定的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，加快食物殘渣的排出，提高身體的新陳代謝。適量吃蠶豆不僅不會長胖，對於減肥還具有一定的促進作用。
乾貨蠶豆由於炒制過程中水分的流失，熱量會比較高，每100克含有338大卡的熱量，而且乾貨蠶豆由於口味香脆可口，在吃的時候不經意就容易吃過量，還可能會增加食慾，增加了其它食物的攝入量。
一般商家爲了迎合市場的口味，一般會在炒制的時候加入一些鹽、糖等佐料，過量食用的話會使人出現口乾舌燥等上火的症狀，還有可能引起熱量攝入超標，不利於減肥，不建議食用乾貨蠶豆，如需食用一定要控制好量。
建議水煮。
水煮的蠶豆吸收了大量的水分，其熱量爲每100克62大卡，相比於之前來說熱量降低了許多，建議以水煮的方式來烹飪蠶豆。
而外面售賣的加工蠶豆多以煎炸炒爲主，比如油炸蠶豆、怪味蠶豆等，這些蠶豆裏面添加了過多的油、鹽、糖等其它佐料，熱量會大大升高，過量食用後不僅容易引起熱量攝入超標，導致脂肪堆積，還可能會增加患心腦血管疾病的風險，不建議選擇此種烹飪方式的蠶豆。
