黑豆是生活中常見的一類食物，營養價值含量高，因此經常出現在人們的餐桌上，經常煮黑豆的人會發現黑豆比較難煮熟，而很難判斷它熟沒熟，那麼怎麼判斷黑豆熟沒熟？黑豆一般煮多久？
要判斷黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手試一下黑豆的硬度，一般來說生黑豆的硬度較大，用手很難將其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被輕易的碾碎。
黑豆味甘性平，營養價值高，但是比較難煮熟，一般情況下要判斷黑豆是否熟了，可以通過觀察它的顏色，沒熟情況下的黑豆顏色呈黑亮色，熟了的黑豆顏色沒有那麼黑，並且帶有一些偏灰色。
大約1-2小時左右。
由於黑豆比較堅硬，一般煮黑豆時用的都是高壓鍋，煮之前先把黑豆洗淨侵泡一晚上，然後用高壓鍋大火煮1-2小時左右可以將其煮熟。
不能吃。
黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皁角素，黑豆沒有被煮熟時胰蛋白酶會破壞人體對蛋白質的分解吸收，而皁角素則會刺激到人頭的胃腸道，從而對人體健康造成危害，所以黑豆沒熟的時候是不能吃的。
材料：黑豆、精鹽。
做法：
1、把黑豆洗淨，侵泡1小時左右。
2、然後把黑豆放入鍋中加適量水。
3、大火煮沸，轉小火燜煮1-2小時。
4、最後加入適量精鹽即可。
材料：蓮藕、母雞、黑豆、紅棗、生薑、精鹽。
做法：
1、把幹炒到豆衣裂開，拿清水洗淨，曬乾。
2、然後把母雞洗淨。
3、蓮藕洗淨切塊，紅棗去核，生薑切片。
4、然後湯鍋上火，加水，用旺火燒沸。
5、之後放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，中火燉3小時。
6、最後加入適量精鹽調味即可。
