杏仁分甜杏仁和苦杏仁，很多人都不知道怎麼區分這兩種杏仁，那下面就來教大家如何輕鬆分辨甜杏仁和苦杏仁，趕緊來看看這些辨別甜苦杏仁的小妙招吧。
1、甜杏仁：呈扁心臟形，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗。
2、苦杏仁：雖然也是呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，但左右略不對稱，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。
1、甜杏仁：種皮較苦杏仁爲厚，磨成粉狀後有微甜，杏仁香味很明顯，無毒，可生吃。
2、苦杏仁：味道甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味，而苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味；同時苦杏仁生吃有毒，其中的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。
1、甜杏仁：味道甜香，多用於食用，還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中。
2、苦杏仁：味道苦澀，又具有小毒，一般用於做藥或者是做杏仁露。
1、甜杏仁：食用口感較好，原料價格比較貴，目前市場均價在30元左右一斤，但因爲質量、品種、產地及市場等不同價格差異較大。
2、苦杏仁：多作爲藥用，而且苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉，普遍在18～22元左右一斤。
杏仁分甜杏仁和苦杏仁，很多人都不知道怎麼區分這兩種杏仁，那下面就來教大家如何輕鬆分辨甜杏仁和苦杏仁，趕緊來看看這些辨別甜苦杏仁的小妙招吧。
無論是甜杏仁還是苦杏仁，其中都富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用均有潤肺，平喘，潤腸通便的功效，可用於治療虛勞咳喘，腸燥便祕，肺虛肺燥的咳嗽病症。
不過甜杏仁中苦杏仁苷含量太低，故藥用鎮咳平喘效果遠不及苦杏仁，但潤腸通便作用勝於苦杏仁。
每天吃10～20克杏仁（大約10～15粒杏仁）合適。
甜杏仁中蛋白質、脂肪、纖維素含量較高，適量食用可以讓人減少飢餓感，保持體重，達到補充營養，美容養顏，潤肺潤腸等功效，但由於其脂肪含量高的因素，故不宜多食，容易有長胖的風險。
