杏仁有南杏仁和北杏仁之分，一種食用一種藥用，有很好的潤肺作用，藥用杏仁常可以和豬肺搭配燉湯，那麼杏仁豬肺湯的營養價值是什麼呢?
杏仁豬肺湯裏的杏仁主要是用的北杏仁，北杏仁也叫苦杏仁，和其他中藥搭配使用能夠治療感冒、咳嗽、氣喘等病症，對老年慢性氣管炎等也有輔助治療作用，苦杏仁還有一定的抗癌作用，還能幫助我們潤肺通便治療便祕。豬肺含有多種營養成分，蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪，以及維生素B1、維生素B2等，營養價值極高，多食幫助人體潤肺降燥，止咳平喘。
人體膽固醇升高會導致代謝、消化減慢，還會引起一系列慢性病及其併發症，尤其是中老年人和平時經常出去應酬喝酒的人士，很容易患有膽固醇高，血壓高。而北杏中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助我們降低膽固醇含量，另外含有大量的黃酮類和多酚類成分，防治老年高血壓和腦溢血，能非常明顯的降低心臟病及其很多慢性病的發病率，有研究表明北杏可能還具有一定的體外抗癌作用。
秋季來襲很多人會嗓子幹癢，乾咳，甚至於幹喘不斷，這時候就可以適當的吃些北杏仁豬肺湯，北杏仁中含有的一種叫苦杏仁苷的成分，在腸道內水解後會產生一系列的化學反應，幫助我們抑制呼吸中樞，從而達到鎮咳、平喘的作用。豬肺微寒，性平，能潤肺止咳，對於生活在空氣質量不好、霧霾嚴重地區的人，應該多吃點豬肺幫助清除肺部雜質及有害物質，保護肺部的健康。
有便祕，腸道功能不好的人士也可以食用北杏仁幫助改善便祕症狀，因爲北杏中含有的脂肪油能起到潤腸通便的功效，苦杏仁苷在分解後可以抑制胃蛋白酶的活性，增強身體消化。
女性朋友可以多食用杏仁，其含有的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤膚防燥，保護皮膚，並可抑殺細菌，還能有效的消除色斑等。
北杏對傷寒、副傷寒桿菌等也具有一定的抗菌作用，有抑制炎症，鎮痛的作用。
脾胃不好，身體消化吸收就會相對減弱，人就會更虛弱，易生病。這個時候就可以多吃豬肺，它能幫助我們補氣血，潤脾養胃。
豬肺還有止血的功效，久咳咳血及大病初癒的患者都可以多食用豬肺幫助止血，調理身體。
適宜人羣：幾乎大部分人都可以食用，尤其是久咳不愈、肺結核、乾咳咯血的病人更加適用，幫助緩解這些症狀。
禁忌人羣：一般都可以吃，但是有痔瘡者最好不要多吃。另外食材有相剋的食物，如豬肺不能和白花菜、飴糖同吃，北杏仁不能和黃芩、黃芪還有葛根等同吃，這些食物相剋，吃的時候都需要注意。
