蝦仁，一般選用新鮮活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體之後，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。烹飪食用很是方便，深受很多人的喜歡，那麼蝦仁的功效與作用有哪些呢？
蝦仁屬於高蛋白食物，其中含有豐富鈣、鎂、鉀等多種礦物質，這些營養成分均屬於人體必需的營養成分，食用可以爲身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能。利於身體健康。
蝦仁中含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要物質，食用不僅可以補充蛋白質，還能夠維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，因此，平時多吃些蝦仁，具有促進身體生長髮育的作用。
平常生活中，適當吃些蝦仁可以爲自身的抗體合成提供原料，並且其中富含蛋白質，可以增強體液免疫的強度，另外還含有不少維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。
蝦仁富含礦物質，尤其是鎂元素，對於心血管系統具有不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，因此平常多吃些蝦仁，具有一定保護心血管系統的作用。
蝦仁，一般選用新鮮活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體之後，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。烹飪食用很是方便，深受很多人的喜歡，那麼蝦仁的功效與作用有哪些呢？
蝦仁營養豐富，屬於一種蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪，每一百克可食用部分的蝦仁，僅產生48;大卡的熱量，其中的礦物質含量也不少，主要含有鈉、鈣、鋅、鎂等元素，並且含有維生素A、維生素E、維生素B等微量元素。
食材：蝦仁150g，雞蛋二隻，青豆25g，玉米粒25g，蔥花少許，適量少許的澱粉，精鹽，黃酒。
做法：
1、先洗淨蝦仁，放進碗中加入適量澱粉及黃酒，拌勻稍醃5分鐘；
2、接着將雞蛋打散備用；
3、鍋加熱倒入適量的食用油，待油五分熱時倒入蝦仁、青豆、玉米粒翻炒；
4、蝦仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上蔥花拌勻即可。
食材：蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法：
1、清洗乾淨蝦仁，瀝乾水份備用。之後把茭白、藕切成片，焯水備用。
2、蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3、鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4、放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
食材：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法：
1、洗淨西蘭花，去除粗莖，分成小朵；
2、接着把西蘭花用熱水燙一遍，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
