小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。外形與蝦相似，但是甲殼很是堅硬，通體爲紅色，肉質鮮嫩，營養豐富，很是好吃，那麼小龍蝦的功效與作用有哪些呢？
小龍蝦富含礦物質，其中的鎂元素對於心臟活動具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。
小龍蝦中含有豐富蛋白質，鈣、鎂、鉀等礦物質，這些均屬於人體必需的營養成分，平常多食用可以爲身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能，促進身體健康。
小龍蝦的蛋白質含量豐富，屬於構成白血球和抗體的主要成分，食用有利於維持自身的免疫功能，適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
龍蝦中含有不少蛋白質、蝦青素，其中的礦物質含量豐富，主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等，以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫痠軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質等微量成分。
小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。外形與蝦相似，但是甲殼很是堅硬，通體爲紅色，肉質鮮嫩，營養豐富，很是好吃，那麼小龍蝦的功效與作用有哪些呢？
食材：
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量。
做法：
1、先將小龍蝦倒入放水的盆中，加入適量粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。
2、起鍋熱油，爆香花椒、幹辣椒，蔥段、蒜瓣、薑片，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
食材：小龍蝦500G，大蒜300G，鹽5茶匙，熟油3湯匙。
做法：
1、洗淨小龍蝦，建議用牙刷刷洗比較乾淨，接着開邊。
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油。
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裏蒸20~30分鐘。
食材：小龍蝦1000克，紅椒10克。調料：鹽、味精各5克，辣妹子醬6克，色拉油80克，高湯200克，姜、蒜各5克，鮮紫蘇1克，香蔥2克。
做法：
1、先將活小龍蝦的頭掰掉，將蝦尾中間的一葉左右搖晃使鬆動，然後將之抽掉把沙線帶出，紅椒、姜、蒜、紫蘇切成米狀待用。
2、起鍋熱油，燒至七成熱後先離火，將小龍蝦仔放油中炸兩次以保證外酥裏嫩。
3、再次起鍋熱油，燒六成熱依次下入紅椒、姜、蒜、鹽、味精、辣妹子醬、紫蘇大火煸出香味，加入高湯大火燒開後放入小龍蝦仔，轉小火燒1分鐘出鍋裝入燒熱的石鍋撒上蔥花即成。
