蝦仁燉蛋營養豐富，且味道鮮美嫩滑，適合很多人補充營養食用，那麼蝦仁燉蛋怎麼做簡單呢?
做法1：
準備蝦仁，雞蛋，姜、蔥花，鹽，料酒，醬油。
1.燒開半鍋清水之後，加入料酒、鹽以及薑片，及時放入蝦仁，煮到蝦仁蜷曲變色時撈起，瀝乾水分。
2.把蝦仁連同煮蝦的水倒入碗中，攤涼之後再把雞蛋打散，打蛋液備用。把剝好的蝦仁鋪在盤子底部，在蛋液中加入水，充分攪拌均勻之後直接倒在盤中，隔去蛋液中的雜質以及泡沫。
3.燒開鍋中的水之後，放入蝦仁和蛋液，加蓋開大火，隔水清蒸上幾分鐘取出，在碗中淋入醬油，再在碗中灑上蔥花，就可以上桌吃了。
做法2：
準備好雞蛋、蝦，料酒、醬油，鹽，細香蔥。
1.把蝦洗淨，去掉頭和蝦線，調入料酒抓勻，醃製備用。
2.把雞蛋磕入碗中調散，在雞蛋液中加入適量的水，調入食鹽直接攪拌均勻，把碗放在蒸架上，冷水的時候下鍋，蒸上10分鐘左右，等到蛋液表面凝固的時候開鍋。
3.在碗中均勻的在放上蝦，然後蓋上蓋子繼續蒸，等到完全熟透，繼續蒸十分鐘就行了，吃的時候，淋上一些醬油，適量的蔥花調味即可。
蝦仁燉蛋是很有營養的一種食物。
蝦中含有大量的蛋白質，氨基酸量也非常高，脂肪含量比較少，且幾乎不含糖質，蝦仁中膽固醇的含量高，同時還含有豐富的能夠幫助降低人體血清膽固醇的牛磺酸，鉀、碘、鎂、磷等微量元素，以及維生素A等成分，這些都是人體很需要的。
雞蛋可以說是含有我們人體中所必需的全部營養物質。不僅僅有蛋白質、脂肪，還有雞蛋中特有的卵黃素、卵磷脂，再加上維生素和鐵、鈣、鉀等微量元素的存在，是人體很需要的營養物質，而且雞蛋中含有的各種營養素都是人體很需要的，尤其是其中的微量元素，主要是磷、鋅、鐵等，這些都是人體很需要的，所以說這道菜很適合在平時吃，對補充人體所需要的營養物質很有幫助。undefined
蝦仁燉蛋的營養極爲豐富，大多數人吃都是可以的，但是吃的時候也會有一定禁忌人羣，首先是上火的人士，還有體內有熱毒的人羣，患有過敏性鼻炎、過敏性皮炎的問題，或者是有支氣管炎的情況，蝦仁燉蛋是不適合吃的，而且蝦仁燉蛋是一種發物，所以說容易過敏的人羣一定不能吃。
寶寶吃蝦仁蒸蛋既可以補充蛋白質，還可以促進大腦發育。蝦仁蒸蛋的口感爽滑、味道鮮美，而且做法也簡單易學。但是寶寶吃蝦仁蒸蛋也需要注意蝦仁的處理，蝦仁是海鮮本身有腥味，如果處理不好伴着雞蛋吃味道會更明顯。
