蝦仁不但吃新鮮的口感好，製作成幹品來吃也是味道很好，營養價值很高的。幹蝦仁保存的時間要比新鮮蝦仁時間長，但是也是要注意保存方法的，有時候我們會發現保存的幹蝦仁有長毛現象，那麼幹蝦仁長毛還能吃嗎?
幹蝦仁出現了長毛的情況，就證明已經發黴了，就不要吃了。
幹蝦仁發黴之後，會在黴菌的作用下，很有可能就已經變質，會產生大量的有害物質，如果這些物質進入到人體中，就容易對肝臟組織造成一定的破壞。肝臟屬於人體排毒的器官，主要作用是把人體中存在的有毒物質進行分解和轉化，等到毒素過多，肝臟沒有辦法分解的時候，毒素就容易遺留在肝臟中。肝臟中堆積了過多的有毒物質，無疑是會對肝細胞造成傷害的，時間長了肝細胞就會出現死亡等情況。
幹蝦仁是比較鹹的，其中的鹽分含量非常高，所以不容易出現變質情況，但是幹蝦仁很容易受潮，受潮之後就容易發黴，所以在存放幹蝦仁的時候，一定要注意存放在乾燥、通風的地方，具體保存方法如下：
儲存幹蝦仁的時候，可以先把幹蝦仁放在一個陰涼通風的地方陰乾，然後再用乾淨的白紙把幹蝦仁包好，在白紙紮上幾個能夠通風的小孔，再把白紙包放到通風避光的地方。
也可以準備好乾淨的陶罐，把剝好的大蔥放在罐底，再把幹蝦仁放到罐中，在最上層碼放上一層蔥葉之後蓋嚴，這樣也是可以長期的保存幹蝦仁的。
幹蝦仁可以用真空包裝的好保存在0-10度的環境中，可以保存12個月;也可以把幹蝦仁直接冷藏在低溫的冷庫中，保鮮期是在8-12月之間的。undefined
