蝦仁是我們經常吃到的食物，蝦仁的營養價值非常高，但是蝦仁的熱量非常低，很適合減肥吃。
材料：大蝦、土豆泥、胡椒粉、鹽、麪包屑、澱粉、雞蛋液。
做法：
1.把蝦去頭，去皮，用少量鹽和胡椒粉醃製一會。
2.把蝦用土豆泥包裹，依次滾澱粉，雞蛋液，麪包屑。
3.放入烤箱，上下管加熱，180度，20分鐘即可。
材料：蝦仁、橄欖油。
做法：
1.活蝦冷凍去頭剝殼開背在水龍頭下面衝去掉蝦線。
2.開火不粘鍋放一點橄欖油，把蝦仁放進去兩面煎熟，什麼調味都不需要放，就兩面煎熟到微微焦就很好吃了。
材料：蝦仁、生薑、橄欖油、蒜泥、幹辣椒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1.水裏放生薑燒開，放入蝦仁汆熟撈出
2.鍋裏放一點點橄欖油，爆香乾辣椒和蒜泥，放入水，加鹽生抽，燒開澆到蝦仁上，撒上蔥花即可。
材料：蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜、料酒、橄欖油、蔥薑蒜、鹽。
做法：
1.蝦仁用料酒醃製半小時，胡蘿蔔、黃瓜切滾刀塊，蔥薑蒜切末備用。
2.熱鍋，倒入少量橄欖油，油開後下入蝦仁。
3.蝦仁6成熟後倒入胡蘿蔔及黃瓜塊，加入蔥薑蒜末及少許鹽，快速翻炒出鍋。
材料：蝦仁、冬瓜、食用油、鹽、香菜。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切大塊。
2.蝦仁用清水沖洗乾淨瀝乾備用。
3.香菜洗淨切小段。
4.鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻。
5.倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦仁，燜煮8-15分鐘。
6.加少許鹽調味即可出鍋。
鮮蝦仁的熱量低，可營養價值可不低。在養生料理當中，不難看到鮮蝦仁的蹤影。鮮蝦仁所含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素，可有助於病患身體康復。所以鮮蝦仁的營養不容小覷。
鮮蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以能有效減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
鮮蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明蝦青素含量越高。
蝦不能和富含VC的水果一起吃！因爲在蝦裏面有高濃度的五價砷化合物，本來對人體是沒有傷害的，但是在吃蝦的時候，還吃了富含大量維生素C的水果，或者直接服用維生素C片等等，就會使五價砷還原成爲三價砷，這就是砒霜了，會引起急性中毒，嚴重的話還會危及生命。因此在吃蝦仁的時候就要避開富含VC的水果了，例如檸檬、柑橘等。
蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因爲蝦仁含有較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素，如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話，會降低蝦的營養價值，同時還會讓鈣質和鞣酸結合，生成一種不容易被人體消化的物質，引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄：身體不適
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
