青筍也叫萵筍，是一種常見的蔬菜，二蝦仁的肉質鮮嫩，營養也非常豐富，那麼青筍能和蝦仁一起炒嗎？
青筍和蝦仁能同吃。
青筍味道清新，含有大量纖維素，能夠增加食慾促進消化吸收，富含各種維生素以及礦物質、微量元素等等，是非常健康的蔬菜，而且它含有的草酸含量很少，不會和蝦中富含的鈣和蛋白質產生太多反應，所以可以放心的將青筍和蝦同吃，不必擔心二者同時所得帶來的不良影響。
原料：萵筍1根、基圍蝦150克。
輔料：青線椒1個、紅朝天椒1個。
調料：蒜2頭、姜2片、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎 坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起 鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）。
青筍和蝦各自擁有豐富的營養物質，同食能增強人體的免疫力，促進身體健康，青筍和蝦同食可以使人鎮定並能夠長時間保持精力集中。
二者都含有各種豐富的維生素，微量元素，以及各種礦物質，所以是非常好的補菜之一，不過蝦屬於發物，有些病人或者過敏患者不可食用。
目前暫無有記載和萵筍相剋的食物。
萵筍味甘、性涼，含有較高的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等成分，食用有增進食慾、通乳汁、利小便、醒酒、除口氣等功效，多用於搭配肉類炒食或直接涼拌食用，目前並沒有資料表面有人因同時食用萵筍和其他食物導致身體出現不適。
不過萵筍性涼，對於脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜多吃，最好是不吃，以免加重病情。
