香瓜必須等到成熟時能吃，如果香瓜沒熟吃了會有些不好的影響，比如舌頭會發麻。
香瓜未成熟之前含有較多的植物鹼和苦味素，對口腔黏膜有刺激作用，在少量食用時會給人一種苦澀感，在食用較多時就會出現口舌發麻的現象。所以一般沒熟的香瓜就不要食用。
有些人是比較容易過敏的體質，因此在食用香瓜之後可能會出現舌頭髮麻、臉上起紅疹等情況。所以雖然香瓜富含多種維生素，但是並不是適合所有人，在食用前也一定要考慮自己的體質問題。
香瓜自身帶有一定的清甜口感，尤其是成熟後的香瓜，甜味較重，但這類香瓜並不適合長時間的保存和運輸，香瓜一般都是半成熟時期採收，在運輸過程中慢慢成熟，而有些不法商人爲增加香瓜的甜度，給香瓜噴灑了增甜劑，這種化學物質甜度高，食用過多會使人口舌發麻。因此，購買香瓜一般選擇甜度較低，以清甜味爲佳，過甜的香瓜反而不適購買。
一般在外購買的水果多多少少都會打一些催熟劑以及農藥，如果在吃之前未清洗乾淨，那麼食用之後會出現舌頭麻身體不舒服的情況。而且打了農藥也會使香瓜變苦。因此香瓜買回來之後要清洗乾淨在食用。
香瓜是可以榨汁的，而且榨汁後味道更加迷人，可以其實享受香瓜甜美可口的味道，而且營養價值也很高，可以爲人體帶來不少的好處。
香瓜和葡萄一起吃是不衝突的，兩者同食沒有不良反應，雖然香瓜屬於涼性水果，但是葡萄性平，所以它們一起吃是可以的。
香瓜是瓜果類中營養比較豐富的，在日常生活中很常見。大家可能覺得香瓜很常見所以會覺得它沒有什麼大的營養價值，那就是大錯特錯了，別看香瓜普普通通，其實它的營養很豐富的。香瓜含豐富的維生素和胡蘿蔔素，能延緩衰老和抗氧化。香瓜還能消暑止渴、促進造血功能等。
香瓜榨汁方法很簡單，首先將香瓜洗淨，削去瓜皮，然後將香瓜切開，去掉香瓜籽，再將香瓜切成小塊，倒入榨汁機長，並且加入適量的白開水和砂糖即可榨汁。榨汁後需要儘快飲用，以免變質，將果汁放入冰箱後冷藏片刻，味道會更加迷人。
