魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品，主要產於我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。那麼吃魚翅要忌什麼嗎？
1、煲魚翅不宜太久，一般不能超過3小時，以免煲爛。
2、食用魚翅時必須搭配上好湯底，掌握芡湯濃稠度與色澤，才能做到色香味俱全。
3、魚翅與有腥味的食材搭配易破壞魚翅的香味。
1、魚翅與牛肉同食可能會造成中毒。
2、魚翅與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能對健康不利。
3、魚翅與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。
4、魚翅也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
5、吃魚翅同時不宜吃上火的東西，花生等豆類別吃，有些像橘子什麼的有解藥的食品也不宜吃。
1、降血脂魚翅中營養成分很多，能夠降低血脂、對動脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預防和治療心血管疾病。
2、增強體質魚翅中膠原蛋白豐富，能均衡營養、增強體質。
3、美容護膚魚翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復皮膚彈性，是很好的護膚保健品。
4、補五臟魚翅中的營養成分豐富，有補全五臟，補氣益血的作用。
