洋姜是一種北美洲的塊莖植物，經過歐洲傳入我國，洋姜營養價值較高，做成泡菜口感甚佳，十分受我國人民的喜歡，那麼洋姜的功效與作用都有哪些呢？
洋姜中含有大量的果糖，研究表明，人在攝入少量果糖時會促進血液中的葡萄糖向肝糖原轉化，果糖相當於葡萄糖激酶的作用，因此，適當的食用洋姜，具有降血糖的功效，適合糖尿病患者食用。
過多的食用精糧、疾病以及妊娠都是引起便祕的原因，食物中適當的增加膳食纖維能改善這種狀況，洋姜中含有大量的膳食纖維，食用洋姜能有效的爲機體補充膳食纖維，刺激胃壁分泌胃酸，促進腸道蠕動，加快糞便的排除是速度，有緩解便祕的功效。
洋姜中含有一種菊澱粉，熱量低，具有可溶性、非胰島素依賴、非齲齒等多種特性，被視爲是未來膳食纖維和脂肪的主要替代品，具有極高的飲食保健功能，經常食用，促進身體健康。
人體的熱性和涼性的分別，食物也有熱性和涼性的分別，熱性體質的人適合吃涼性屬性的食物，涼性體質的人適合吃熱性屬性的食物，洋姜屬於涼性食物，適合熱性體質的人食用，當然也是夏季降溫的飲食之一。具有清熱涼血的功效。
洋姜是一種北美洲的塊莖植物，經過歐洲傳入我國，洋姜營養價值較高，做成泡菜口感甚佳，十分受我國人民的喜歡，那麼洋姜的功效與作用都有哪些呢？
很多人吃洋姜都是對着其降血糖的功效去的，但是，殊不知洋姜降血糖是有一個限度的，洋姜降血糖的機理是果糖具有葡萄糖激酶的功效，促進葡萄糖向肝糖原轉化，一旦食用大量的洋姜，血糖是下降了，但是過多的果糖在體內不能完全消耗，會轉化爲脂肪，會形成肥胖和脂肪肝，會加重糖尿病。
