芝麻油也稱香油，是一種芝麻成熟的種子壓榨後製成的食用油，芝麻油含油酸，亞油酸，棕櫚酸等甘油酸，還含有芝麻素，維生素E等營養物質，芝麻油的保健藥用功效齊全，是一種非常受歡迎的調味油，你知道芝麻油怎麼吃最好嗎？
1、保護血管，芝麻油中含有將近一半的不飽和脂肪酸，在體內極易被分解利用，可以促進膽固醇代謝，消除動脈血管壁上的沉積物，可軟化血管，保持血管彈性。
2、延緩衰老：芝麻油中含有豐富的維生素E和卵磷脂，可以促進細胞有序分裂並延緩衰老，健腦補腦，潤澤皮膚，祛除老年斑，防止脫髮。
3、潤腸通便：香油中含有的脂質有潤腸的作用，大便乾燥，老年人習慣性便祕，產婦便祕，皆可以在睡前喝口香油改善。
原料：雞翅，芝麻油，老抽，生抽，蒜，蔥各適量。
做法：將雞翅清洗乾淨，剁成3塊，將雞翅，水，老抽，生抽，酸，蔥大火來回翻炒15分鐘，加芝麻油，小火燉15分鐘，燉開後再滴少量芝麻油，攪勻即可。
功效：有助於提高抵抗力，強健體魄，抵抗力差，恢復者食用可以加速痊癒，增強抵抗力。
原料：豬肝，老薑，黑芝麻油，高湯適量。
做法：將豬肝洗淨，切成1釐米的厚度，帶皮老薑刷淨，切成薄片；黑芝麻油入鍋，大火加熱，放入老薑後轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑再轉爲大火，放入豬肝炒至變色，最後放入高湯，煮開後即可。
功效：補充豐富的維生素和礦物質，保護肝臟，延緩衰老，潤澤肌膚，糖尿病患者使用或可以有效預防糖尿性腦血管及高脂血症。
原料：白蘿蔔絲150克，胡蘿蔔100克，白砂糖5克，鹽2克，植物油20克。辣椒10克。
做法：白蘿蔔和胡蘿蔔皆洗淨切細絲，蘿蔔絲中放白糖，鹽，拌勻後備用，鍋中放入少量油，待油溫6成熱後放幹辣椒，用小火煸炒，待油鍋出香味，微微冒煙時，除去辣椒，趁熱把炸好的麻油淋入蘿蔔絲內，拌勻並淋上白醋即可食用。
功效：芝麻油中含有的不飽和脂肪酸，有助於消除動脈血管壁上的沉靜物，改善血液循環，有降低高血壓的發病率。
原料：雞脯肉，芝麻醬，芝麻油，白芝麻，醋，雞精，醬油，鹽，辣椒油。
做法：雞脯肉洗淨，煮熟，晾涼，撕成細絲，放入盤中，芝麻醬加水稀釋，放醋，香油，辣椒油，雞精，醬油，鹽，拌勻，做成調味汁，調味汁淋在雞絲上，撒上白芝麻即可。
功效：蛋白質豐富，可以通腸排便，保護肝臟，有效降低機體膽固醇，預防高血脂。
芝麻油一次不宜食用不宜過度，這樣不利於消化吸收以及促進膽汁和胰液分泌過多，還容易誘發胰腺炎以及膽囊炎，每天食用10-20克芝麻油即可，此外，炸過一次的芝麻油可以用來炒菜，但不宜再次用其炸至食物。
