菠蘿的味道酸甜，用鹽水浸泡後，再放入冰箱冰鎮一會食用，有很好的消暑解渴，開胃消食的作用，那麼菠蘿吃多了上火嗎?
菠蘿屬於熱帶水果，一般正常食用不會上火，但在天氣乾燥秋冬季節，人體本身就容易產生燥熱，吃菠蘿一定要適量，每次食用不要超過菠蘿自身的五分之一，而且不要連續食用三天以上，否則一定會產生程度不同的上火現象。
如果出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝些水或綠豆湯等清熱即可。
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶以及部分甙類物質能對皮膚、口腔黏膜都有刺激，是導致吃菠蘿時感覺舌頭麻的元兇，通常情況下都是用鹽水浸泡一會再食用，用鹽水泡菠蘿主要是破壞細胞結構析出蛋白酶，使菠蘿內蛋白酶減少。除非高濃度鹽水才能抑制酶活性但會大大影響菠蘿口味。
菠蘿蛋白酶在室溫下可以長期保持活性，所以，吃菠蘿要想不麻嘴，最好的辦法是放在60度以上的溫度下加熱一會，讓蛋白酶失去活性。另外，由於酶的PH活性範圍4.0-8.0，所以用食用醋來泡一下中和酸鹼度也是可以的，但同樣會影響菠蘿的口感。
菠蘿不僅含有大部分人體所需的維生素，還有多達16種的天然礦物質，大量的膳食纖維素和水分，非常容易給人飽腹感，食用菠蘿所攝入的卡路里要比其他水果低。
另外菠蘿蛋白酶能有效地酸解脂肪和分解食物中蛋白質，尤其是幫助肉類蛋白質的消化，能增加腸胃蠕動，潤腸通便。菠蘿富含豐富的果汁還有利尿作用。這些功效搭配在一起，吃菠蘿想不瘦都很難。
