花生榨出來的油十分醇香，而且營養價值非常高，所以花生油是我們在烹飪食材的時候必備的調料，很多人家裏都會榨花生油來吃，那麼剛榨出來的花生油怎麼保存呢?
選用玻璃或者陶瓷容器，千萬要記住了，花生油不要用塑料容器存放，不然長時間使用塑料容器，會造成塑料的成分溶入花生油，導致花生油變質變味。
花生油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產生對人體有害的醛酸類物質，是致癌的一個很重要因素。
預防高溫的現象，高溫環境對於花生油中的成分的破壞是比較嚴重的，所以必須要注意防止高溫。儲存溫度以10℃-15℃爲最好,一般不應超過25℃,夏季不宜儲存,應儘量購買新鮮花生油,經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
花生油儲存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化，產生酸類物質，影響人體健康。因此在存放花生油時，容器的蓋子要蓋緊，容器倒入花生油前要保持乾燥。
使用過的舊油，尤其是煎炸過的，千萬不要和新油混合起來存放，因爲花生油如果經過高溫烹調，油就會產生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中，會加速新油變質。
購買花生油的時候，應該從花生油產品外包裝上查看原料非轉基因標識。優質的花生油與原料本身的品質有極大關係,而原料的品質直接取決於原種,天然優質、非轉基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質,從而確保了花生油產品的安全性。
購買花生油的時候，也可以通過聞花生油的氣味來判斷花生油的質量的好壞的，一般高質量的花生油的味道是非常不錯的。純正的花生油在打開油品瓶蓋後,即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點同樣是取決於物理壓榨工藝,通過純物理壓榨工藝生產的花生油,能夠將原料的天然原香保留在油品中,而採用化學浸出工藝則破壞了油脂的活性營養和香味。
菜籽油：從製作成分上來進行區分的話，菜籽油中含有的主要的成分就是屬於不飽和脂肪含量居多，對於一些患有高血糖之類的病症患者可以食用一些，能很好的起到促進血液循環，幫助預防心血管疾病的作用。
花生油：花生油中含有的主要的營養成分就比較多一點，一些油酸、維生素等營養物質含量極爲豐富，食用之後可以很好的起到降低人體膽固醇幫助預防一些心血管疾病的作用。
菜籽油：食用菜籽油的時候，一般將菜籽油烹製出來的食材的食慾口感都是屬於香味比較濃郁的，很能影響食慾的一種。
花生油：用花生油烹製的食材的食用口感就比較偏清淡一點，食用的香味比較濃郁，很適合將花生油用來烹製湯羹。
