在日常生活中，花生是比較常見的一種食物,它含有豐富的營養物質，吃法多樣，深受人們的喜歡。那麼花生走油了還能吃嗎？
不能吃。
花生會出油一般是花生的本質開始變質了。可以將花生放入白酒中攪拌均勻，擱置兩分鐘後倒入盤中均勻攤開，放入微波爐用高火加熱兩分鐘，放涼後再吃。 白酒有殺菌消毒的作用，而且有很好的揮發性，用來浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
1、在通風處風乾後，入袋擺冰箱裏。
2、瀝乾水份，再用大風扇吹乾，保持乾爽，就能保存久一點，口感也會比較好。
3、先把花生米曬乾，晾1～3天，放入乾淨的塑料袋內，把口封好，放進冰箱，可以保存很長時間，一年是沒問題的。
4、花生晾曬4到5天后，用清水清洗乾淨，放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出，趁熱與食鹽攪拌均勻，再曬2到3天，曬到一咬就斷即可用塑料袋封裝，這樣可以防止花生短時間內受潮發黴。
5、花生清洗曬乾後放入罐子中，在罐口放幾片碎的幹辣椒，封緊罐口，放於乾燥處貯存，也可以防止花生受潮。
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮爲最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因爲相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
1、藏前要將花生米充分曬乾，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。
2、提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。
3、貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。
4、生花生和炒過的花生只要放在乾燥陰涼的地方就可保存半年以上。
5、煮花生較難儲存，一般放在冰箱冷藏室中儲存，但儲存時間也不長。
