平時市面上都是以幹蓮子見得比較多，最近新鮮的蓮子也開始大量上市，其顏色翠綠，肉質飽滿，那麼新鮮蓮子是可以生吃的嗎？
平時市面上都是以幹蓮子見得比較多，最近新鮮的蓮子也開始大量上市，其顏色翠綠，肉質飽滿，那麼新鮮蓮子是可以生吃的嗎？
可以生吃。
新鮮的蓮子生吃是它最爲常見的一種食用方法，新鮮蓮子不僅口感脆嫩甘甜，清香爽口，而且其中還含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、鋅等多種營養成分，具有健脾、清熱、養心等多種功效，生吃不僅口感好，而且還可以最大程度的保留其中的營養成分。
蓮子味甘，澀，性寒，具有較好的清熱降火作用，尤其是其中的蓮芯起主要作用，新鮮蓮子芯中含有蓮芯鹼的成分，可以起到清心火、降心火的作用，對於眼睛紅腫、澀痛、咽喉腫痛等上火症狀有較好的緩解作用。
新鮮蓮子中含有生物鹼的成分，它可以作用於人體的心臟，提高心臟功能，還可以保護周邊血管，營養心肌，促進血液循環，擴張血管，起到一定的保護心血管，降低血壓的作用。
新鮮蓮子中含有的某些營養成分可以幫助調節人體神經元的功效，起到養心安神的作用，對於睡眠不佳、經常失眠者來說有一定的好處，同樣也適合神經衰弱者食用。
1個蓮蓬的量（30-50克）。
新鮮蓮子雖然口感甘甜，營養價值高，但是也不宜過多食用，因爲新鮮蓮子中有蓮芯，性質偏寒涼，食用過多不僅容易加重腸胃負擔，還可能會刺激胃腸壁，引起腸胃不適、消化不良等症狀，一般建議吃新鮮蓮子一次吃1個蓮蓬的量，約30-50克即可。腸胃功能較弱者更是要少吃。
蓮子具有一定的固澀止瀉的作用，適用於脾虛引起的泄瀉症狀，若是便祕患者食用過多蓮子，反而可能會加重原本的便祕症狀。
新鮮蓮子中有蓮子芯，性質寒涼，體質虛寒者建議最好少吃，否則可能會加劇體內寒氣的聚集，引發或加重虛寒症狀。
生吃蓮子之所以要去芯主要有兩方面的原因，一是因爲蓮子芯的味道很苦，吃蓮子的時候如果不去掉，會影響食用口感；二是因爲蓮子芯的寒性比較重，人體若是食用過多容易引起腸胃不適。一般蓮子芯可以取出來，曬乾後單獨泡水喝，可以起到較好的清熱降火作用。
