現在這個時候已經陸續有新鮮的蓮蓬上市了，那麼這樣新鮮的蓮蓬可以怎麼吃呢，一天吃蓮蓬可以吃幾個呢？
新鮮的嫩蓮蓬是可以直接生吃的，剛採摘下來的蓮蓬味道別有一番風味，將新鮮蓮蓬裏的蓮子剝出來，不需取蓮子芯就可當作水果食用，是很清香可口的口感。
蓮蓬粥在夏天吃是十分合適的，將新鮮蓮蓬裏的蓮子剝出、捏破，去掉蓮子芯後就可以和銀耳、冰糖等食材一起煮粥喝，不僅口感好、營養豐富，還有不錯的清心消暑作用。
建議1-2個即可。
新鮮的蓮蓬建議一天吃1-2個比較好，老人、小孩等腸胃消化能力差的人羣，可以根據個人情況相應的減少食用量。
一個新鮮蓮蓬中蓮子數量約爲10-15顆，不過由於蓮子中含有豐富的澱粉、纖維素、蛋白質等營養成分，吃太多容易加重消化負擔，引起腸胃不適，因此建議一天吃1-2個蓮蓬就可以了，如果身體不適宜吃的話，更要限制少量進食。
視情況而定。
如果蓮蓬帶有外殼，可以將蓮蓬裝到一個塑料袋裏面，然後往袋子裏灑些水，然後把袋子繫緊，放入冰箱冷藏保存即可，這種方法一般能保鮮3-5天。
如果蓮蓬沒有外殼，可以用保鮮碗裝起來，在蓮子表面灑水後放入冰箱冷藏，不過這種方法保鮮時間會相對短一點，而且蓮子會隨着時間延長而不斷變黑，口感逐漸變硬。
先順着蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面揭下來，然後看到只剩下一面，上面是相連着的蓮子。蓮子暴露後直接取出來即可，這時蓮子還包着一層白色的纖維狀薄膜。剝去白色的纖維薄膜，再剝去綠色的外殼，蓮子就可以直接食用了。
