明蝦的個頭大，肉味鮮美，鈣質含量也是很高的，適量的吃對健康有好處，但是明蝦一般煮多長時間熟呢?
想要判斷明蝦有沒有熟，那麼就應該看一下它的顏色，一般顏色發紅，身體捲曲就差不多了，明蝦熟的速度還是非常快的，大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時間不要過長，太長的話會影響到鮮嫩的口感。
可以準備一些大蒜，生薑，蔥，鹽，米醋，料酒，生抽，白砂糖以及熟的明蝦，先在鍋中加入適量的油，蔥薑蒜爆香，再把熟的明蝦放進去略微翻炒一下，加入適量的湯汁，小火熬到湯汁吸乾爲止，這樣爆炒明蝦就製作好了。
新鮮的明蝦呈青綠色，整隻明蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的，那麼最好就不要購買了，這種明蝦一般質量都是較差的。
新鮮的明蝦拿在手裏，殼厚較硬，無沾感，有彈性，感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質較堅實，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
新鮮的明蝦聞起來有腥味，如果我們在買明蝦的時候，發現蝦有異味了，那麼也最好不要購買了，這種蝦可能已經變質了。
新鮮的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，那麼可以判斷這種明蝦已經不新鮮了，也不要購買，因爲不新鮮的明蝦吃起來口感不好
