蝦醬是用什麼做的 蝦醬發酵多長時間最好

蝦醬是一種美味又健康的調味料，我們在下面條，炒菜的時候，放點蝦醬，可以讓食物味道更鮮美，那麼蝦醬是用什麼做的呢？

蝦醬是用什麼做的

準備好新鮮的蝦子，儘量選擇小一些的，體型小但是要肉質結實的，然後將其放到容器中，用木棍將其搗碎搗爛，再放入一些鹽，進行醃製，最後再把它壓緊，蓋上蓋子等其發酵，等其發酵好以後，再放入一些香料，醃製完全後即可。

蝦醬發酵多長時間最好

蝦醬在製作過程中，確實是需要進行發酵的，而且發酵的時間是有所控制的，一般在15天到30天左右，不可以低於這個時間，當然也不可以超過這個時間，只有在規定的時間內，才能夠將其發酵完全，所以大家在製作時一定要控制好時間，這是製作蝦醬非常關鍵的，而且要確保環境溫度也很重要。

蝦醬需要怎麼保存

冷藏保存

蝦醬可以進行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最爲簡單的，而且保鮮的效果也是比較好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然後再將其放到冰箱的冷藏室裏面冷藏起來保存就可以了，通常選擇冷藏保存的方法可以保存很久，長達幾個月都不會出現問題，但是一定要確保其密封性要好，大家可以用這種方法來保存蝦醬。

真空保存

如果不把它放到冰箱中來保存的話，那麼一定要放到乾燥的環境中進行保存，而且一定要將其真空包裝起來，把需要保存的蝦醬放到真空袋中，將裏面的空氣抽乾，然後再將其放到乾燥的環境中，最好是放到通風處進行保存，這樣的話保存的時間也是比較長的，一般一兩個月是不會出現任何問題的。

冷凍保存

如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那麼你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然後到直接放到冰箱的冷凍室裏面冷凍起來，通常冷凍保存的話，時間可以長達半年甚至一年，但是這種方法保存的蝦醬的口感會有所下降。