大馬哈魚什麼樣的好吃 大馬哈魚可以生吃嗎

大馬哈魚是一種味道出色，營養價值也很出色的海鮮魚類，適量的食用能夠給身體很好的補充營養，那麼大馬哈魚什麼樣的好吃呢?

大馬哈魚什麼樣的好吃

看魚眼

挑選優質的大馬哈魚，看魚的眼睛是非常關鍵的，質量好的大馬哈魚眼球是凸起的，而且特別清亮的黑白分明的，沒有任何污染物質;但是如果眼球凹陷，沒有任何的光澤，那麼就說明這樣的大馬哈魚是不新鮮的了。

看魚鰓

注意看魚鰓，如果魚鰓是鮮紅的，而且打開魚鰓的時候還有一股腥味的話，就說明大馬哈魚是特別新鮮的，但如果裏面的血液都沒有了，於是魚鰓是灰白色或者灰暗色的話，就說明這個大馬哈魚是不值得購買的。

看彈性

新鮮的大馬哈魚彈性都是比較好的，魚鱗非常有張力，手指一離開就會恢復，不留任何的痕跡。死了的大馬哈魚身體就沒有任何的彈性，魚鱗也是灰暗無光沒有任何光澤度的。

大馬哈魚可以生吃嗎

生吃大馬哈魚道很鮮美，營養不會受到破壞，可是這要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃不僅不鮮美、營養，還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。所以在挑選大馬哈魚時，一定要挑選那些既結實又有彈性，並且顏色是鮮豔的橙紅色的魚肉，並且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜保存。

此外，在吃的時候可以加入以一些醋和芥末，有一定的殺菌效果。

吃大馬哈魚的副作用

大馬哈魚體內有許多的寄生蟲和細菌等微生物，並且對人體是有害的，如果不經過殺菌就直接生吃大馬哈魚，會導致中毒、感染等嚴重後果的。而且寄生蟲需要在非常低溫的狀態下才能殺死，溫度要達到零下30度。這個溫度用冰箱是無法達到的，所以我們平時一定要買新鮮的大馬哈魚。