黃酒和料酒這兩種酒都可作爲調味酒來使用，並且這兩種就無論是功用還是味道都很接近，很多人甚至根本就不去區分它們，把料酒和黃酒當做同一酒品來使用，那麼這黃酒和料酒的區別都有哪些呢？
黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等爲主要原料經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成。
料酒：料酒是以30~50%的黃酒爲原料，再添加一些其他的香料和調味料製作而成。
黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調味。
料酒：料酒主要是當做調味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調。
黃酒：黃酒飲用可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒； 同時黃酒還可作爲藥引子食用。
料酒：料酒主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。
料酒雖然是以黃酒爲原料，但添加了很多的其他的香料和調味品，因此，在調味去腥方面遠遠不如料酒，因此我們在製作菜餚時，需要使用料酒的時候儘量不要用黃酒來代替，更不適合用白酒和啤酒來代替。
