黃酒是生活中常見的酒飲，而料酒是生活中常見的調味品，很多人在炒菜的時候會用到料酒去腥，那麼黃酒能當料酒用嗎？料酒可以代替黃酒嗎？
可以。
黃酒是一種飲用酒，主要的材料是以糯米爲主製成的，而料酒是生活中常見的烹飪酒，主要是用來去腥以及增味的，主要成分是黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等物質；料酒的本質就是黃酒，只不過是另外加了一些食物，所以在沒有料酒的時候，是可以使用黃酒進行代替的。
不可以。
黃酒可以代替料酒，是因爲黃酒同樣具有一定去腥以及增味作用，但黃酒作爲一種飲用酒，料酒只是一種烹飪用酒，不可以進行飲用，否則容易對人體的健康造成威脅，所以是不可以用來代替黃酒的。
黃酒是飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展而來的，主要是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
黃酒的主要的材料是以糯米爲主製成的，而料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的
黃酒作爲一種飲用酒，具有一定促進血液循環、促進新陳代謝、活血祛寒，通經活絡，可以效抵禦寒冷刺激，其次黃酒還可作爲藥引子食用；和黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，價格比較便宜，一般只有在做菜的時候纔可以用。
黃酒含有中的營養成分物質比較利於人體消化，比如麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素等，可以在短時間之內在人體中被消化掉，同時還可以帶動其他食物一起消化，具有一定促進消化的作用。
黃酒氣味苦、甘、辛適量飲用具有一定活血祛寒、通經活絡，以及有效抵禦寒冷刺激，幫助人體預防感冒，所以黃酒具有一定舒筋活血的作用。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等功效作用。
