西葫蘆是一種常見的瓜類食材，它在很多地區也叫角瓜，外爲多淡綠色，口感鮮嫩，適合炒食也可以用來做餡。那麼怎麼樣挑選西葫蘆？
西葫蘆是一種常見的瓜類食材，它在很多地區也叫角瓜，外爲多淡綠色，口感鮮嫩，適合炒食也可以用來做餡。那麼怎麼樣挑選西葫蘆？
最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
貯存西葫蘆最適溫度爲5～10℃，最適溼度爲95％。要輕拿輕放，防止碰傷。然後用軟紙逐個進行包裝，放在筐內或紙箱內，臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處；儘量放進冰箱冷藏。
西葫蘆屬於瓜類蔬菜，胍類蔬菜最大的優勢就是水分比較充足，而且西葫蘆含有的維生素也是很豐富的，食用西葫蘆可以給身體補充維生素和水分，常吃西葫蘆可以使皮膚水嫩滋潤、光澤有彈性，是很好的美容養顏蔬菜。
西葫蘆裏含有一種非常特殊的營養成分，可以很好的提高人體的免疫力，這種誘生劑可以很好的促進人體新陳代謝、常吃可以幫助減肥和抗病毒。
西葫蘆還是很好的止咳蔬菜，因其含有大量的蛋白質和豐富礦物質元素，而且還是屬於低嘌呤的蔬菜，具有消腫利尿、潤肺止咳、防癌散結等作用。
