扇貝是一種很好吃的海鮮產品，但是一般的海鮮都有其適宜的食用的季節，那麼扇貝什麼季節最好吃？扇貝怎麼做最好吃？
一般扇貝在每年的12-4月份是最肥美的。因爲一般扇貝在春天排卵，所以這個時間段的扇貝都抱着一肚子的卵黃，特別是在2月，扇貝一般在3月左右開始產卵，在產卵期之前扇貝的肉質最爲肥美厚實，一旦產完卵之後扇貝口感就沒那麼好了。
材料：扇貝、紅辣椒粒、青辣椒粒、蒜、粉絲。
1、首先將扇貝的外殼用牙刷刷洗乾淨。
2、然後把扇貝的上層殼去掉，扇貝內臟清理乾淨。
3、大蒜切末，青辣椒和紅辣椒洗淨後切成粒。
4、粉絲提前泡發，用適量蒜末、雞精、生抽、鹽、香油拌好。
5、取小段粉絲放在扇貝殼上，扇貝肉放在中間，然後再放上一層蒜末。
6、蒸鍋放上適量清水，大火燒開後放入扇貝，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右。
7、關火，取出蒸好的扇貝，把青紅辣椒粒均勻撒在扇貝上。
8、油鍋燒熱，放入蒜末爆香後，把熱油淋在扇貝上即可。
材料：扇貝、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、溼澱粉、料酒、糖。
1、將扇貝用刷子刷乾淨。
2、放進蒸鍋中蒸6-8分鐘，扇貝口張開即可。
3、然後揭去一面的扇貝殼，去掉裏面黑色的內臟。
4、將鹽、料酒、蒸魚豉油、糖、醋、溼澱粉加適量清水調成汁。
5、鍋中下油，將蔥、姜、蒜末爆香，然後倒入調料汁。
6、最後將調好的汁燒開，均勻倒在扇貝上即可。
扇貝中含有豐富的營養物質，蛋白質、多種人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質元素以及多種維生素，能爲人體補充豐富的營養，而且扇貝肉中含有的脂肪和碳水化合物含量相對較低，是一種低脂肪食物。
扇貝中還含有扇貝多肽、扇貝多糖、蘆丁和多酚，扇貝多肽有獨特的抗氧化作用，有助於清除氧自由基，還有助於提高免疫細胞的活性；扇貝多糖有降血糖、降血脂等多種生物活性功能；蘆丁能在一定程度上預防心血管疾病、保持和恢復毛細血管正常，多酚有抗氧化、抗衰老、防齲齒等作用
扇貝中富含牛磺酸，具有多種心理活性，有助於保護視覺功能、還對偏頭痛有一定的作用，對於老年人來說有助於抗智力衰退、抗疲勞，滋陰強身的作用；其中的礦物質對於兒童來說能促進其生長髮育，防治貧血。
一般痛風的患者是不宜吃太多扇貝的，可能會加重通風的症狀；扇貝含有較多的營養成分，若是一次食用過多可能會加重胃腸道負擔，還會導致營養成分不能充分被人體吸收，造成營養流失浪費的情況；易過敏人羣食用過多的扇貝還可能引起過敏或是加重過敏症狀。
