蝦爬子就是平時我們說的瀨尿蝦、皮皮蝦，這種蝦外殼堅硬，但肉質非常細嫩甘鮮好吃，做法以清蒸、水煮、油炸爲主，但具體煮的時候要多長時間卻較難把握，那下面就來說說煮蝦爬子的時間和做法等問題。
水開後煮5分鐘即可。
蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦，是一種比較常見的蝦類，其肉質鮮嫩，味道鮮美，和其他蝦一樣富含蛋白質、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質等營養成分，是屬於比較容易熟的食材，一般水開後下鍋繼續煮5分鐘，看到蝦身變色即熟。
根據飲食喜好決定。
蝦爬子生活在海里，其本身會帶有海水特有的鹹味，一般口味較淡的人，喜歡吃原汁原味的蝦爬子，在水煮或清蒸過程中不會放鹽，直接煮熟後就開吃，也覺得非常美味，但口味較重的人，建議在水煮的時候放一點點鹽，這樣有利於煮出來的蝦爬子入味，吃起來肉質更好吃些。
材料：皮皮蝦250g、姜10g、料酒20ml。
做法
1.皮皮蝦放到流水下。
2.將觸角搓洗乾淨。
3.放入鍋中。
4.加入薑片。
5.加入料酒。
6.開火煮上三五分鐘即可。
材料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
做法
1.買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長鬚以及多餘的部分剪去，在蝦的第二指節處用牙籤挑出蝦腸，清理好的蝦再清洗一下備用。
2.調料備好。
3.鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和蔥結煮開，煮至皮皮蝦變色熟透後撈出，大概5分鐘。
4.將皮皮蝦盛入盤中。
5.配上醬汁開吃，調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可。
材料：蝦爬子10只，山藥1根，蟹味菇1盒，胡蘿蔔1根，辣椒醬。
做法
1.胡蘿蔔、山藥切大段，蟹味菇用開水過一下。
2.薑片爆鍋，加蟹味菇炒1分鐘。
3.加辣椒醬炒1分鐘，加湯、山藥、胡蘿蔔。
4.開鍋5分鐘後，加大蝦煮熟，加鹽出鍋。
材料：活蝦爬子500克，滷料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3.將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
材料：皮皮蝦、北豆腐、油、蔥、黑木耳、醬油、鹽、胡椒粉適量。
做法
1.活蝦爬子用水沖洗乾淨，放入鍋中，加入少許的水，一點點鹽，大火煮開三到五分鐘即可食用。
2.煮好的蝦爬子剝殼取肉。可現吃，也可裝入保鮮盒，冰箱冷凍保存。
3.蝦爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量豬肉切末，黑木耳、小蔥、香菜切碎，水澱粉適量。
4.鍋中一點點植物油，先將肉末入鍋，煸炒出香味，再放入蔥花爆香。
5.添適量熱水，將蝦爬肉、豆腐、黑木耳一一放入鍋中，大火燒開。
6.用一品鮮醬油、鹽、白胡椒粉調好味道，淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花香菜就做好啦。
看做法決定。
1、比如水煮蝦爬子，就類似白灼蝦的做法，這種煮蝦爬子的湯腥味較重，一般不喝。
2、但加入了調味料或滷味的蝦爬子煮的湯，其湯汁可作爲蘸料食用，不過不能直接喝，只能少少的喝一點，因爲湯汁味道較重，喝多了對健康不利。
3、將煮好的蝦爬子去殼取肉，搭配其他食材一起燉煮做成的湯，這種湯滋味鮮美、口味清淡可口，是可以直接喝湯的。
